A observância kosher nos judeus americanos não se traduz em judeus em outros lugares
Nem todos os judeus mantêm kosher e, entre aqueles que o fazem, há variações na prática.
Quem mantém Kosher?
De acordo com "Um retrato de judeus americanos", um importante estudo do Pew Research Center de 2013 sobre crenças e práticas judaicas americanas, aproximadamente 22% dos judeus americanos mantêm kosher em suas casas. Aqueles que se identificaram como ortodoxos ou ortodoxos modernos eram mais propensos a manter casas kosher, a taxas de 98% e 83%, respectivamente.
31 por cento dos judeus que se identificaram como conservadores relataram que eles mantinham kosher, enquanto 7 por cento dos respondentes da reforma defendiam a prática. Dos entrevistados que não declararam nenhuma afiliação em particular, 10% mantiveram casher em casa.
Este instantâneo da observância kosher na América não se traduz em judeus em todo o mundo. Em Israel, por exemplo, menos judeus se identificam com rótulos denominacionais. Dos que se consideram não-ortodoxos, 52% mantêm-se caseiros em casa, em comparação com apenas 14% dos judeus não-ortodoxos nos Estados Unidos. Quanto ao consumo de carne suína - que muitos judeus consideram o último tabu kosher -, apenas 20% dos judeus não-ortodoxos israelenses disseram que o comiam. Entre os entrevistados da pesquisa judaica não-ortodoxa americana, esse número estava próximo de 65%.
Variações na Prática Kosher
É geralmente entendido dentro da comunidade judaica que os níveis de observância kashrut (kosher) variam muito, com os judeus ortodoxos mantendo os mais rígidos padrões.
Eles comem apenas alimentos com certificação kosher ortodoxa confiável. Além disso, eles só comem em restaurantes kosher ou aceitam convites de pessoas que mantêm cozinhas kosher.
Judeus conservadores e reformistas podem ser mais lenientes em sua observância da kashrut. Alguns compram produtos sem certificação kosher, desde que não encontrem ingredientes não-kosher na lista de ingredientes.
Alguns comem alimentos cozidos em um restaurante não-kasher ou em casa, desde que a refeição não contenha carne ou marisco não kosher ou não desrespeite regras kosher, como a mistura de laticínios e produtos cárneos. Outros jantam em restaurantes vegetarianos ou veganos que não possuem certificação kosher, considerando-os menos problemáticos do ponto de vista kosher do que restaurantes que incluem carne, frango ou peixe no cardápio.
Por que alguns judeus escolhem não-kosher?
Alguns judeus consideram que as leis dietéticas judaicas são antigas regulamentações de saúde que não são mais necessárias como resultado de métodos modernos de preparação de alimentos. Outros foram criados em lares não-kosher e podem não ter conhecimento sobre leis kosher ou não encontrar significado neles. Alguns encontram ressonância nas leis alimentares judaicas e seguem seus princípios básicos, mas optam por não observar detalhes como possuir pratos e panelas separadas para carnes e laticínios ou procurar apenas produtos certificados kosher, devido à despesa adicional e à inconveniência que essas observações podem acarretar. Ainda assim, outros podem ter problemas com o acesso - para aqueles que não vivem perto de uma grande comunidade de judeus observadores, rastrear alimentos kosher pode ser uma proposta complicada.
Quem mais come Kosher?
Os judeus observantes não são os únicos que se identificam como guardiões kosher.
Há muitas razões pelas quais as pessoas escolhem um estilo de vida kosher . Embora a Torá não exija ou espere que os não-judeus mantenham kosher, alguns cristãos adotaram as regras gerais delineadas na Torá sobre alimentos permissíveis . Indivíduos de várias origens às vezes escolhem kosher por motivos surpreendentes. Uma mulher relatou que, apesar de não ser judia, passou muitos anos como cuidadora de uma idosa judia que não apenas permaneceu em excelente estado de saúde, mas também conservou sua beleza durante toda a vida. Embora a genética e a boa sorte fossem indubitavelmente fatores, o cuidador creditou a dieta kosher da mulher, então ela mesma adotou uma.