Biscoitos De Elevação Alta

Estes biscoitos caseiros ganham altura e maciez extra a partir de uma combinação de farinha de bolo e farinha de trigo. Se você tiver dificuldades com biscoitos, experimente este método e certifique-se de manusear a massa o mínimo possível.

Estes biscoitos de manteiga são ricos e escamosos. Eles são feitos com metade farinha de bolo e metade de todos os fins.

O creme de tártaro e bicarbonato de sódio pode ser substituído por uma quantidade igual de fermento em pó.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 400 F.
  2. Em uma tigela média, peneire a farinha do bolo, a farinha de trigo, o creme de tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal.
  3. Usando um liquidificador de massa, corte a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a pequenas ervilhas.
  4. Adicione a metade e a metade; mexa até que os ingredientes estejam umedecidos e a massa forme uma bola macia.
  5. Sove a massa na tigela 2 ou 3 vezes, até que a massa esteja macia e suave. Uma mão leve é ​​melhor!
  1. Em uma superfície enfarinhada, enrole ou passe a massa até uma espessura de cerca de 3/4 de polegada.
  2. Recorte os biscoitos com um cortador redondo ou quadrado de 2 1/2 a 3 polegadas.
  3. Junte restos de massa, gentilmente rolar novamente e repita o procedimento até a massa acabar.
  4. Coloque biscoitos em uma assadeira forrada de papel manteiga ou papel manteiga.
  5. Asse os biscoitos no centro do forno pré-aquecido até dourar, cerca de 12 a 15 minutos.
  6. Sirva biscoitos quentes, com manteiga.

Dicas para especialistas

O fermento em pó é basicamente uma combinação de 2 partes de creme de tártaro e 1 parte de bicarbonato de sódio. Você pode substituir o creme de tártaro e bicarbonato de sódio por 3 colheres de chá de fermento em pó.

Comentários do leitor

"Eu estava fora de meio e meio e eu usei a mesma quantidade de leite integral. Eu usei 1 colher de sopa de açúcar para compensar o sabor de bicarbonato de sódio. Eu removi os biscoitos do forno 2 minutos antes do tempo de cozimento e escovado com manteiga derretida e colocá-los de volta no forno por alguns minutos. Os biscoitos eram muito saborosos e macios. Eu tentei muitas receitas de biscoitos e este será meu padrão até que algo venha melhor. " Michael

"Depois de tentar várias receitas de biscoitos diferentes, eu encontrei um vencedor. Não tenho certeza se era a metade e meio, o creme ou tártaro ou apenas fazendo manteiga. Mas esta foi a melhor receita que eu tentei até agora. Fyi ... Eu só tenho 7 biscoitos e desde que eu sou obcecado com a altura, então eu provavelmente vou rolar para uma altura de 1 "da próxima vez, então eu vou ter ainda menos." JM

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 281
Gordura total 23 g
Gordura saturada 13 g
Gordura insaturada 7 g
Colesterol 56 mg
Sódio 518 mg
Carboidratos 17 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)