Veja o que você precisa saber antes de comprar misturadores manuais ou misturadores
Uma batedeira elétrica tornou-se uma ferramenta indispensável nas cozinhas domésticas. Antes de chegarem à cena culinária, os cozinheiros domésticos precisavam mexer a massa de biscoito com as mãos, bata as claras ou o creme de leite até que seus braços doessem e dominassem a técnica de amassar o pão para garantir pães elevados.
Mas agora, um misturador elétrico pode fazer todas essas tarefas para você - e provavelmente fará um trabalho melhor. Aqui está o que você precisa saber antes de comprar uma batedeira ou batedeira .
Misturadores de mão vs. misturadores de suporte
Um misturador de suporte tem uma poderosa base motorizada com uma cabeça que segura os acessórios do batedor e uma tigela que se encaixa sob os batedores. Um misturador de mão, entretanto, tem seu motor em uma caixa leve na qual são montados batedores removíveis. O misturador é mantido sobre uma tigela e pode ser movido para garantir que seu conteúdo seja uniformemente misturado. Entre os dois, um misturador de suporte é geralmente mais caro porque é um equipamento maior, normalmente mais potente.
Existem vantagens e desvantagens para cada tipo de aparelho. Um misturador de pé tem um motor mais potente, então ele pode lidar com massas mais duras, como massa de biscoito grosso ou massa de pão. Alguns misturadores de estandes também têm acessórios disponíveis para compra que permitem que você use a máquina para tudo, desde fazer sorvete até fazer salsicha. Mas, um bom suporte de mesa também pode ser caro (começando em torno de US $ 200), e porque eles são volumosos e pesados, eles provavelmente precisarão ocupar um lugar permanente em seu balcão.
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Um mixer manual, por sua vez, é bastante compacto e pode ser facilmente guardado em um armário ou gaveta. Você pode comprar um modelo decente por menos de US $ 100 e, por ser portátil, você pode controlar o caminho dos batedores, movimentando-os ao redor da tigela para garantir que nenhum ingrediente seja perdido.
Você também pode usá-lo com praticamente qualquer tigela, grande ou tamanho. A desvantagem é que o motor não é tão potente, então os misturadores de mão são realmente bons apenas para massas e massas mais finas e mais macias, bem como creme de leite ou batidas de ovo.
Se eles podem pagar e ter o espaço de armazenamento, muitos entusiastas do cozimento optam por ambos, desde que o misturador da mão é relativamente caro. Outra opção: o Misturador de Mão / Suporte Power Advantage da Cuisinart, um mixer manual que se converte em um misturador de suporte ao ser montado em uma base.
A marca importa?
A Kitchenaid é sem dúvida a marca mais conhecida na categoria de misturadores, especialmente quando se trata de misturadores de estantes. A empresa criou a categoria quando estreou a primeira mesa de som para a casa em 1919. Mas a popularidade da KitchenAid não significa que seja a única opção no mercado, ou mesmo que seja necessariamente a melhor. Os mixers da KitchenAid começam com a Classic Series ( leia uma resenha do KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) e vão até as coleções Professional e Commercial.
No final do nível de entrada do mercado estão as opções de misturadores de suporte da Sunbeam e da Hamilton Beach, que são menos de US $ 50, mas não são tão robustas e têm bacias de trabalho menores do que outros modelos.
Eles também são feitos de materiais mais leves, o que significa que eles não são tão duráveis e podem "deslocar-se" pelo balcão, especialmente se estiverem batendo em uma massa particularmente dura.
Na parte alta, a Breville fabrica um misturador que possui um temporizador integrado e uma construção robusta em metal fundido. E os modelos da Cuisinart também têm uma contagem regressiva, bem como anexos opcionais (vendidos separadamente). Um dos misturadores mais caros e de melhor qualidade é o Viking. Ele tem um dos motores mais potentes do mercado (1000 watts), transmissão de engrenagens de metal e até mesmo rodas para movê-lo facilmente ao redor da bancada (um belo toque considerando que ele pesa mais de 20 libras).
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Em termos de misturadores de mão, a maioria das marcas de eletrodomésticos as produz e o desempenho de marcas de preço mais alto não é necessariamente melhor do que as marcas mais acessíveis, embora modelos mais caros possam ter recursos adicionais ou um design melhor.
Em última análise, o melhor conselho é escolher a marca que você acha que tem a melhor reputação, ou o produto de melhor qualidade que você pode pagar.
Potência e outros recursos
Não se contente com uma batedeira com menos de 250 watts de potência - qualquer coisa a menos e você terá sorte se puder lidar com massa de panqueca. Modelos mais caros têm motores mais potentes; O modelo da Breville tem um motor de 550 watts, e a Cuisinart tem uma opção que tem um motor de 1000 watts.
Temporizadores de contagem regressiva, como os modelos de Cuisinart e Breville, são bons; Você pode ajustá-los para amassar a massa de pão por 10 minutos, por exemplo, e a máquina se desligará quando terminar. Os misturadores de bancada KitchenAid são conhecidos pelo pequeno plugue na cabeça que pode ser usado para acessórios; a empresa vende uma ampla variedade de acessórios, incluindo espremedor de citrinos, fabricantes de sorvetes , moedores de salsicha, extrusoras de macarrão e muito mais. O plugue é universal, portanto, todo modelo KitchenAid, independentemente de quão antigo ou novo seja, se encaixará em cada anexo. A Cuisinart também possui um recurso semelhante; seus misturadores de estantes têm três saídas para conectar os acessórios, mas a empresa não tem uma seleção de acessórios tão ampla.
Alguns misturadores de estandes promovem a mistura "ação planetária"; isso significa que os batedores pegam um caminho elíptico ao redor da tigela para garantir uma mistura uniforme. A maioria, mesmo a mais barata, vem com três acessórios básicos: um remo para misturar em geral, um batedor para bater creme ou claras de ovos, e um gancho de massa para amassar massa de pão.
Os misturadores manuais são normalmente de 200 a 250 watts de potência e, para as misturas mais finas com as quais são normalmente usados, um motor de 200 a 225 watts deve funcionar bem. Os recursos a serem observados são os tipos de acessórios de batedores incluídos, a faixa de velocidades e se há um estojo de armazenamento para os acessórios.
Não se incomode com um misturador de mão que tem um gancho de massa - as chances são o motor não é poderoso o suficiente para lidar com a massa de pão de qualquer maneira, e de qualquer forma, seria muito desconfortável segurando o mixer sobre uma tigela para a quantidade de tempo leva para amassar a massa.
Incline-Head ou Bowl-Lift Stand Mixer?
A maioria dos misturadores de suporte tem um design de cabeça inclinada, onde a tigela permanece estacionária, travada em uma base, e a cabeça está em uma dobradiça para que ela possa inclinar-se para levantar os batedores da tigela. A KitchenAid, no entanto, fabrica vários modelos que têm um design de elevação de bacia, no qual a tigela trava em uma estrutura e uma alavanca é girada para levantar a tigela para atender aos batedores. O projeto de levantamento de cubas foi originalmente usado principalmente em cozinhas comerciais, mas agora está disponível em alguns dos misturadores de maior capacidade e maior capacidade da KitchenAid.
A vantagem do design do elevador de bacia é que o misturador pode caber debaixo de um gabinete e não precisa ser movido para frente para usá-lo (com os misturadores de cabeça inclinada, não haveria espaço sob um gabinete para levantar a cabeça). Algumas pessoas preferem os misturadores elevadores porque eles parecem mais profissionais e eles geralmente têm uma capacidade maior de tigela. Mas outros gostam do design de cabeça inclinada porque você tem mais acesso à tigela, para adicionar ingredientes ou raspar o lado.
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Escolhendo um tamanho de mixer
Os misturadores vêm com uma variedade de tamanhos de tigela; É importante escolher um tamanho que seja mais útil para você. O tamanho padrão é entre 4,5 e 5,5 litros. Isso é grande o suficiente para assar um lote de biscoitos ou amassar um pedaço de pão. Você pode até mesmo encaixar um lote duplo de massa de biscoito ali. Se você faz um monte de bolachas de grande quantidade ou pão, você pode querer optar por um misturador maior; A KitchenAid afirma que seu misturador de 6 litros tem a capacidade de fazer 13 lotes de biscoitos ou mais de 8 pães de uma só vez.