Grits são geralmente consumidos no café da manhã no Sul, mas eles também podem ser saboreados fritos ou como um acompanhamento saboroso com carne, camarão ou queijo. Se você gosta de seus grãos simples ou extravagantes, aqui estão as instruções básicas de cozimento para grãos de pedra.
O que você precisará
- 4 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de grãos (pedra-chão, não instantânea ou rápida)
- 4-6 colheres de sopa
- manteiga (sem sal, cortada em pedaços)
- Opcional: Pimenta preta (moída na hora)
Como fazer isso
Instruções Stovetop
- Adicione 4 1/2 xícaras de água a uma panela média. Adicione sal e deixe ferver em fogo alto.
- Gradualmente, misture os grãos de pedra.
- Continue mexendo e reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe, mexendo freqüentemente, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que as grits fiquem bem grossas. Dependendo da rotina, a cozedura pode demorar mais tempo. Como os grãos engrossam, eles podem queimar facilmente, por isso não deixe de mexer sempre. Se os grãos absorverem toda a água antes que eles sejam feitos, adicione mais água quente, conforme necessário.
- Bata na manteiga e pimenta do reino moída, se desejar.
- Sirva os grãos quentes.
Instruções Slow Cooker
- Coloque a água, sal e grits em um fogão lento de 3 a 4 litros. Deixe-os repousar por alguns minutos e remova quaisquer sólidos flutuando em cima da água.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de 3 horas, mexendo a cada 30 a 45 minutos.
- Adicione a manteiga e pimenta, conforme desejado.
Dicas e Variações
- Bolos de grão frito: Deixe os grãos esfriar um pouco e, em seguida, bata em 1 ovo. Despeje a mistura em uma forma de pão bem manteiga, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Quando os grãos estiverem completamente frios e firmes, corte o pão em fatias finas. Frite as fatias em gotas de bacon ou manteiga.
- Grãos Benedict: Top frito grits bolos (acima) com um ovo, bacon canadense e molho holandês.
- Grãos de Queijo Cheddar: Use apenas 2 colheres de sopa de manteiga e adicione cerca de 2 xícaras de queijo cheddar ralado aos grãos assim que eles atingirem a consistência desejada.
- Grits Cremosos: Use 4 colheres de sopa de manteiga e misture 1/4 xícara de creme de leite para os grãos assim que eles terminarem de cozinhar.
- Sirva grãos cozidos ou grãos de queijo com creme de frango ou frutos do mar.
Excelentes suplementos para experimentar
- Pimentas jalapeno picadas ou pimentas verdes leves
- Cebola salteada picada
- Alho fresco picado ou alho em pó
- Queijo de jaque de pimenta
- Ervas frescas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 199 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |