Esta receita de bolo de baunilha vai fazer cerca de 4 xícaras de massa de bolo, o que significa que vai encher duas panelas de bolo de 9 polegadas. Também é fácil duplicá-lo ou triplicá-lo se você estiver fazendo um bolo de casamento em camadas.
Para um bolo padrão de 3 níveis com um nível de 10 ", nível intermediário de 8" e nível superior de 6 "(duas camadas cada), a receita abaixo fará o nível superior. Em seguida, duplique para criar o nível intermediário e triplicá-lo. para o fundo.
Nossa dica número um para qualquer pessoa que assar um bolo: Use fermento fresco ! Se já se passaram mais de seis meses desde que você comprou o fermento em pó em sua despensa, substitua-o. E se você não sabe quanto tempo passou, substitua-o assim mesmo. Fermento em pó perde sua potência rapidamente, e seu bolo não vai subir corretamente se for muito velho.
O que você precisará
- 2 1/4 xícaras
- farinha de trigo (293 gramas)
- 1 1/3 de açúcar
- 1 Colher de Sopa. fermento em pó
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (1 palito, amolecida e dividida em 4 pedaços separados de cerca de 2 colheres de sopa cada)
- 1 xícara 2% leite
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
Como fazer isso
- Deixe todos os seus ingredientes chegarem à temperatura ambiente. Se a manteiga, os ovos e o leite estiverem muito frios, o batedor não formará uma emulsão e o seu bolo não será leve nem fofo.
- Aqueça seu forno a 350 F.
- Manteiga e farinha duas panelas de bolo de 9 polegadas. Pode ajudar a alinhar a parte inferior com um círculo de papel de pergaminho cortado para caber a panela.
- Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo. Misture até que os ingredientes secos sejam combinados.
- Com o misturador na velocidade 1, adicione a manteiga um pedaço de cada vez, até a mistura formar uma consistência granulosa, entre 30 segundos e 1 minuto. Raspe a tigela e remova com uma espátula de borracha.
- Adicione a baunilha e, em seguida, com o misturador novamente em baixo, adicione o leite em um fluxo lento. Pare e raspe, depois misture por mais um minuto.
- Adicione o primeiro ovo e misture no meio-baixo até incorporar, depois adicione o segundo e faça o mesmo. Misture até ficar cremosa, por cerca de 30 segundos, e então raspe a tigela.
- Despeje a massa nas forminhas preparadas e dê a cada uma delas uma franja sólida na bancada para liberar as bolhas de ar e transfira-as para o forno.
- Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo, ou com um miolo ou dois em anexo. Você pode começar a testar em 30 minutos, porque é melhor verificar muito em breve do que em cima de assar. Os topos serão dourados, as bordas se afastarão dos lados da panela e os bolos voltarão quando você tocá-los.
- Arrefecer os bolos em uma grade por 10 minutos, em seguida, solte as bordas, executando uma faca ao longo dos lados da panela, vire os bolos para fora nas prateleiras e deixe esfriar por pelo menos mais uma hora antes de geada .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 246 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sódio | 389 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |