Dois Pães: Alho Chimichurri e Harissa

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Alho Chimichurri e Pães Harissa

Pão de alho é um deleite tão decadente e francamente meio que um retrocesso neste momento. Lembro-me de ir a um restaurante de frutos do mar em City Island com meus pais durante anos, e eles sempre tinham uma grande cesta de pão de alho um pouco saturado para começar, pingando óleo e alho, e era irresistível. Todos nós fediamos por dias, mas valeu a pena.

Eu às vezes faço isso em casa, mas então eu decidi mexer com a idéia de um pão fatiado e temperado e alguns dos outros condimentos que eu tinha na geladeira. Esta é uma maneira divertida de brincar e usar os vários frascos de ingredientes meio usados ​​que você pode ter na geladeira. Eu tinha um pouco de molho chimichurri caseiro (um molho argentino de alho e ervas) que sobrou de um jantar, e eu sempre tenho molho Harissa engarrafado nos dias de hoje - é um dos meus novos molhos favoritos. Quando combinado com um pouco de azeite, ambos se transformaram em pães fabulosos que seriam ótimos como um aperitivo de luxo, ou ao lado com uma sopa ou salada ou chili ou ensopado .

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Pão Chimichurri

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° f.

2. Em um processador de alimentos, misture 1/2 xícara de folhas de salsa e 2 dentes de alho, em seguida, adicione 1/2 xícara de azeite extra-virgem, 1 colher de chá de folhas frescas de orégano ou ½ colher de chá de orégano, uma pitada de pimenta vermelha flocos, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto e sal e pimenta fresca a gosto. Misture bem.

3. Corte metade de um pedaço de pão italiano em fatias de 1,2 cm, mas não corte todo o caminho, para que eles permaneçam presos na parte inferior do pão. Pincele os dois lados de cada fatia de pão com o óleo chimichurri. Enrole o pão em papel alumínio e coloque-o no forno. Asse por 10 minutos, abra o papel alumínio e continue a assar o pão na folha aberta por mais 10 a 15 minutos até que o exterior esteja crocante. Servir quente.

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Pão Harissa

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° f.
2. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de molho harissa com 1/2 xícara de azeite extra-virgem.
3. Corte metade de um pedaço de pão italiano em fatias de 1,2 cm, mas não corte todo o caminho, para que eles permaneçam presos na parte inferior do pão. Pincele os dois lados de cada fatia de pão com o óleo de harissa. Enrole o pão em papel alumínio e coloque-o no forno. Asse por 10 minutos, abra o papel alumínio e continue a assar o pão na folha aberta por mais 10 a 15 minutos até que o exterior esteja crocante. Servir quente.