Minha mãe faria holandês Baby Pancakes nas manhãs de domingo, quando eu era criança. Eles eram uma panqueca deliciosa e fácil que ela poderia fazer em menos de vinte minutos. Ela puxava a frigideira de ferro para fora do forno e suas belas bordas fofas passavam pelos lados da panela. Eles parecem tão bonitos e impressionantes. Eles são como um crepe e um popover tinha um bebê. O holandês Baby vai começar a esvaziar quase imediatamente depois de tirá-lo do forno, mas a bela crosta dourada e o interior macio permanecerão deliciosamente suaves e derreterão em sua boca.
Eu amo que leva apenas uma tigela e uma panela para fazer este café da manhã. Tem o potencial para alimentar quatro, mas meu marido e eu geralmente terminamos nós mesmos, é bom demais! Você pode servir diretamente da frigideira de ferro fundido. Você também pode fazer esta panqueca em uma caçarola ou outra panela à prova de forno. Eu acho que o ferro fundido empresta um sabor agradável e ajuda a criar a bela crosta dourada, mas não é necessário se você não tiver uma.
Este bebê holandês usa açúcar de baunilha, raspas de limão e um esmalte de limão. O limão realmente complementa o sabor eggy da panqueca. Você pode facilmente fazê-lo com outros sabores ou adicionar frutas frescas depois de ter cozinhado. Mas eu simplesmente adoro panquecas de limão . Eles apenas parecem ir juntos tão bem! Estas panquecas são melhor servidas imediatamente. Eles não reaquecem bem e não são tão bons quando servidos frios. Certifique-se de que você está pronto para comer quando você colocá-lo no forno. Quando você puxa para fora, sirva imediatamente com uma porção extra de cobertura de limão e um pouco de açúcar em pó!
O que você precisará
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de açúcar (açúcar de baunilha, se disponível)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de casca de limão
- Para o Glaze:
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de leite
- 1 xícara de açúcar em pó
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 F
- Bata os ovos e leite juntos até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha, o açúcar, as raspas de limão e a baunilha e misture até que não haja nenhum caroço. Misture completamente e rapidamente, tentando formar uma espuma, se possível.
- Coloque uma frigideira no forno com a manteiga enquanto aquece.
- Quando a manteiga derreter, despeje a massa na frigideira. Asse por cerca de 15 minutos até fofo, dourado e não jiggly.
- Misture os ingredientes para o esmalte. Despeje o esmalte sobre o bebê holandês quente e sirva imediatamente. Você também pode top com mais açúcar em pó, se desejar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 399 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 427 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |