Arroz Chaufa é uma ótima maneira de usar restos de arroz, e é uma refeição de um prato - o que poderia ser melhor? Adicione sobras de frango assado, porco assado, cachorro-quente ou apenas vegetais - é um prato muito flexível. Ele vem junto em apenas alguns minutos, uma vez que o trabalho simples de preparar os legumes e a montagem dos ingredientes é feito.
Mais chinês do que peruano, este prato, no entanto, entrou no círculo interno de refeições peruanas favoritas. Esta receita é especialmente boa quando o arroz foi preparado ao estilo sul-americano.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de gergelim)
- 2 ovos
- 1 bando de cebolinha
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de frango cozido ou carne de porco (picada) ou 3 cachorros-quentes (cortados em fatias finas)
- 4 xícaras de arroz (cozido)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
Como fazer isso
- Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande.
- Despeje os ovos no óleo quente e frite por 1 a 2 minutos. Vire a panqueca de ovo e termine de cozinhar. Quando cozido, retire os ovos para um prato, pique grosseiramente e reserve.
- Adicione o restante do óleo à wok e adicione as partes brancas da cebolinha, do gengibre e da pimenta vermelha. Refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione a carne e refogue por mais alguns minutos, até aquecer.
- Adicione o arroz, as partes verdes da cebolinha e o molho de soja e cozinhe, mexendo até ficar bem aquecido.
- Junte os ovos cozidos e sirva.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 560 |
Gordura total | 18 g |
Gordura saturada | 7 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 80 mg |
Sódio | 435 mg |
Carboidratos | 79 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 17 g |