Este pão achatado é uma massa simples de fermento semelhante à pizza, mas sem uma cobertura pesada. Sirva com sopa, salada, macarrão ou como petiscos com coquetéis.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de água (105 F a 115 F)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pacote
- fermento seco ativo (1/4 onça)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de alecrim
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 3 xícaras de farinha de trigo (ou conforme necessário)
- Cobertura de alho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho (picada)
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- Opcional: azeite extra-virgem, para chuviscar
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture a água e o mel até que o mel se dissolva. Polvilhe o fermento sobre o líquido e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até ficar espumoso.
2. Adicione o azeite, o sal e o alecrim.
3. Bata a farinha de trigo integral e o suficiente da farinha de trigo para formar uma massa macia.
4. Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 a 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela grande oleada, virando para o casaco. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Derrubar a massa e amasse levemente. Deixe descansar por 5 minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Unte levemente duas assadeiras. Coloque um pedaço de massa em cada uma das assadeiras preparadas. Usando um rolo ou as palmas das mãos, alise cada peça para formar um disco oval de aproximadamente 12 x 10 polegadas. Faça quatro ou cinco recortes com um polegar na massa.
6. Faça a cobertura: Em uma tigela pequena, misture o óleo e o alho. Escove a mistura sobre as duas formas ovais. Polvilhe cada oval com 1/2 colher de chá de sementes de funcho.
7. Deixe repousar até a massa ficar inchada, cerca de 20 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 425 ° F.
8. Asse os pães por 15 a 18 minutos, ou até que estejam bem dourados (gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento para que o fermento fique uniforme). Transfira os pães para uma tábua de corte. Corte em fatias para servir quente. Regue com um pouco de azeite, se desejar.
Notas de Receita e Dicas
Para congelar a massa à frente: Prepare a massa e deixe crescer uma vez conforme as instruções. Derrubar a massa, coloque em um saco plástico hermético e congelar por até 1 mês. Descongele na geladeira. Continue com a receita dividindo a massa no passo 5.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 811 |
| Gordura total | 54 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 37 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,743 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 10 g |