Estes rolos de abóbora são assados à perfeição em forma de trevo com uma cobertura de sementes de abóbora descascadas. A massa faz rolos fáceis, úmidos e macios. Estes rolos de abóbora são uma excelente escolha para uma festa de Ação de Graças ou jantar de Natal.
As sementes de abóbora fazem uma bela cobertura ou cubram com sementes de gergelim ou sementes de papoula
O que você precisará
- 1 xícara de purê de abóbora
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água morna (cerca de 90 º F)
- 3 a 3 1/2 xícaras
- farinha de trigo e mais, conforme necessário
- 1 clara de ovo grande
- 1 colher de chá de água
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas picadas ou pepitas
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, bata a abóbora com o açúcar mascavo, ovo, sal e manteiga macia. Misture bem.
- Em uma tigela grande, misture a água morna e a levedura. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a mistura de abóbora e 2 xícaras de farinha à mistura de fermento. Misture para misturar bem. Adicione mais 1 1/2 xícaras de farinha à mistura e misture até ficar umedecido. Mova a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Adicione pequenas quantidades de farinha, se necessário, para evitar que a massa grude na superfície ou nas mãos.
- Manteiga uma tigela grande. Reúna a massa em uma bola e coloque na tigela. Vire para revestir todos os lados da massa com manteiga. Cubra a tigela firmemente com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por 1 a 1 ½ horas, ou até dobrar a granel.
- Unte levemente uma lata de muffin de 12 taças.
- Divida a massa em 36 pedaços, aproximadamente 7/8 onças cada. Moldar os pedaços de massa em pequenas bolas e coloque 3 em cada copo de muffin preparado.
- Cubra a lata do muffin com um pano de prato e deixe os rolos crescerem em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar a granel.
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Para a lavagem do ovo , bata uma clara de ovo com 1 colher de chá de água. Escove suavemente a lavagem do ovo sobre os topos dos rolos. Polvilhe com as sementes de abóbora picadas.
- Asse os pães por 15 a 20 minutos ou até dourar. Os rolos soarão vazios quando batidos levemente no fundo.
- A temperatura interna deve estar em torno de 195 F a 200 F em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um rolo.
Dicas
- Alternativamente, moldar a massa em 24 bolas e coloque-os lado a lado em uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas para pan rolos menores.
- Para uma massa mais macia, faça a mistura de ovos com 1 ovo inteiro e 1 colher de sopa de água.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 473 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |