Este é um bisque de vieira cremoso feito com vieiras e um simples caldo engrossado. Sinta-se à vontade para substituir o leite por meia caldo de peixe e meio creme claro ou meio a meio.
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O que você precisará
- Vieiras do mar de 1 libra
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 dente de alho pequeno, esmagado e finamente picado
- 1 folha de louro
Como fazer isso
- Lave as vieiras, corte em pedaços de 1,2 cm.
- Derreta a manteiga na panela média; refogue a cebola até amaciar.
- Misture a farinha na mistura de manteiga e adicione gradualmente leite, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo até engrossar.
- Adicione sal, pimenta, alho e louro e vieiras. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
- Retire a folha de louro e sirva.
- Decore com salsa, um pouco de creme azedo ou purê de pimenta vermelha assada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 384 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sódio | 857 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 22 g |