Esta fivela de mirtilo é um bolo de mirtilo delicioso com uma cobertura temperada canela friável. Fresh é melhor, mas blueberries congelados também podem ser usados.
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O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo (peneirada; 8 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 2 chávenas de mirtilos (frescos e enxaguados ou congelados e desembuchados)
- Para a cobertura:
- 1/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar (ou açúcar mascavo)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Bata 1/2 xícara de manteiga com 3/4 xícara de açúcar granulado por 3 a 4 minutos, ou até ficar leve e fofo.
- Adicione o ovo e a baunilha e bata até ficar bem misturado.
- Em uma tigela média, misture a farinha de 1 3/4 xícaras com o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga alternadamente com 1/2 xícara de leite, batendo apenas até ficar homogêneo.
- Dobre em mirtilos.
- Espalhe a massa na assadeira preparada.
- Combine os ingredientes da cobertura e misture com os dedos ou um garfo para misturar bem e formar migalhas.
- Polvilhe as migalhas de cobertura sobre a massa.
- Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.