Na Tailândia e em outros países do Sudeste Asiático, o arroz doce é normalmente cozido no vapor e, por isso, algumas pessoas aqui no Ocidente evitam fazê-lo. Mas você sabia que também pode fazer arroz doce em sua panela de arroz com resultados deliciosos? Cozinhar arroz doce em sua panela de arroz reduz todos os passos envolvidos, e é tão rápido e fácil de fazer, você vai encontrar-se com arroz pegajoso com mais freqüência.
Existem muitos tipos de arroz doce de todo o mundo, incluindo Tailândia, China e Japão. Para esta receita, procure por arroz tailandês ou arroz doce chinês. Além disso, o texto da embalagem pode ser confuso - o pacote pode dizer "Arroz Doce" ou "Arroz Glutinoso" em vez de arroz doce. Não se preocupe, este é o produto certo!
Como você sabe, o arroz doce é excelente servido com frituras, caril ou qualquer outro prato com um delicioso molho (o arroz pegajoso absorve e complementa). Também é ótimo para sobremesas. Se você não tiver uma panela de arroz, pode fazer o arroz em uma panela no fogão .
O que você precisará
- 2 xícaras
- Arroz doce tailandês (também chamado arroz "pegajoso" ou "glutinoso")
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Coloque o arroz na sua panela de arroz. Adicione a água e mexa.
- Deixe o arroz repousar pelo menos 40 minutos e até 4 horas. Arroz pegajoso tem uma casca exterior dura que precisa amolecer para que ele prove o seu melhor.
- Adicione o sal e mexa mais uma vez. Ligue sua panela de arroz.
- Quando a sua panela de arroz desligar, deixe o arroz descansar pelo menos 5 minutos.
Dicas e Receitas
Arroz pegajoso vai se tornar adesivo quanto mais tempo ficar, por isso, se você quiser muito pegajoso, faça-o antes do tempo.
Guarde o arroz na geladeira e tente usá-lo dentro de 2 a 3 dias. Se você achar que o arroz é muito pegajoso para o seu gosto, pule o primeiro degrau onde o arroz é deixado de molho. Embora a imersão do arroz seja um pouco normal, eliminar essa etapa resultará em uma textura mais "al dente" - embora isso não seja tradicional, pode ser mais agradável ao paladar.
O arroz pegajoso é ótimo em pratos tailandeses, como o saboroso arroz tailandês com carne de porco, cogumelos e cebola verde , e a mais famosa sobremesa tailandesa , arroz doce tailandês com manga .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 350 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |