Sopa De Cebola Com Batata Feita De Estilo Irlandês

Saudável e enchimento, esta sopa de batata fica sabor de cebolas e ervas. Bacon e cebolinha são usados ​​como guarnições. Guarnições sugeridas alternativas incluem camarão picado ou lagosta em cubos.

O que você precisará

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas amarelas médias, descascadas e cortadas
• 2 libras de batatas, descascadas e cortadas
• 3 xícaras de leite
• 5-1 / 2 xícaras de caldo de galinha caseiro ou uso em lata
• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
• 1/2 colher de chá de sementes de aipo
• 1/4 colher de chá de tomilho seco, inteiro
• 1 xícara de creme claro
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara picada
• cebolinha fresca
• 6 fatias de bacon magro, frito e picado

Como fazer isso

1. Aqueça uma panela de 6 a 8 litros, adicione a manteiga e a cebola e cozinhe delicadamente. Não deixe a cebola marrom. Adicione as batatas descascadas e fatiadas, leite e caldo de galinha . Adicione 1/4 xícara de cebolinha , sementes de aipo e tomilho . Cubra e cozinhe delicadamente por cerca de uma hora.
2. Prepare um roux: Derreta a manteiga em uma panela pequena e misture a farinha. Deixe a mistura de farinha e manteiga (roux) borbulhar por 2 minutos em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Engrosse com o roux, mexendo com cuidado para evitar caroços. Cozinhe por 5 a 10 minutos e depois bata no liquidificador .

1. Adicione o creme e reaqueça suavemente, mas não ferva. Tempere com o sal e pimenta . Sirva com mais 1/4 xícara de cebolinha fresca picada e o bacon frito como guarnições.
2. Isso também pode ser feito com a parte branca cortada de 5 ou 6 grandes em vez de cebolas. Guarnições adicionais que você pode usar em vez de bacon são camarões picados ou um pequeno dado de.

Fonte: por Jeff Smith (William Morrow & Co)
Reimpresso com permissão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	325
Gordura total	20 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	54 mg
Sódio	638 mg
Carboidratos	29 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)