As beterrabas polonesas com creme azedo, buroczki ze śmietana, podem ser saboreadas quentes ou frias e sua cor magenta brilhante é tão bonita no prato.
Como a beterraba é naturalmente doce, comece com 1 colher de chá de açúcar para o molho. Se você gosta de uma salada mais doce, adicione mais.
Aqui estão mais receitas de beterraba polonesa .
O que você precisará
- Para as beterrabas:
- 4 beterrabas médias (veja nota abaixo)
- Para o molho:
- 1 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de açúcar (ou a gosto)
- Sal e pimenta preta a gosto
- Decore: ramos de endro fresco (ou endro picado)
Como fazer isso
Prepare as beterrabas
- Lave as beterrabas e seque-as. Ferver ou assar-los em suas jaquetas até que uma ponta de faca fina pode ser inserida facilmente na carne, mas eles ainda são um pouco al dente.
- Quando eles estiverem frios o suficiente para manusear, descasque-os e reserve até que eles terminem o resfriamento. Para usar beterrabas enlatadas, veja a nota abaixo.
- Corte beterraba resfriada em tiras ou juliana.
Faça o molho
- Em uma tigela média, misture o creme azedo, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto, misturando bem.
- Dobre beterrabas julianas no molho, tomando cuidado para não quebrar as beterrabas.
- Se estiver servindo quente, transfira a mistura para uma panela e aqueça até notar pequenas bolhas começando a aparecer nas bordas. Você não quer ferver porque o creme azedo vai quebrar.
- Se estiver servindo frio, cubra a tigela que você misturou as beterrabas e leve à geladeira até que esteja completamente frio.
- Transfira a mistura de beterraba para uma tigela e enfeite com raminhos de endro ou endro fresco picado.
Nota: Você pode acelerar as coisas usando 2 xícaras de beterraba em conserva ou beterrabas fatiadas bem drenadas e cortá-las em tiras julianas.
Creme de Leite na Cozinha Polonesa
Śmietana é a palavra polaca para "creme azedo" e é usado em pratos em toda a linha. Você vai encontrá-lo como um dos ingredientes para certas massas, incluindo pierogi , em sopas, molhos , como um molho de salada, em sobremesas e como um condimento dolloped em outros alimentos.
Mas os cremes azedos europeus são muito diferentes dos tipos conhecidos nos Estados Unidos. O creme de leite típico polonês contém até 40% de gordura butírica, ao passo que os vendidos nos EUA contêm 12 a 16% de gordura butírica.
Mais pratos poloneses usando creme azedo
- Receita de Sopa de Beterraba Amarga Creme : Este é um excelente exemplo do amor de poloneses de sopas com um sabor. Pode ser comido quente ou como um refrescante verão quaff.
- Sour Cream Pierogi Dough Recipe : Esta massa aveludada é perfeita para fazer bolinhos poloneses cheios. É fácil trabalhar e preparar o concurso.
- Pepinos em Creme de Leite Receita : Este prato nacional da Polônia é conhecido como mizeria . É o acompanhamento perfeito para porco assado, salsicha ou qualquer outra carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 133 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |