Lembre-se quando éramos crianças e odiamos ervilhas? Naturalmente, era certo que não os comeríamos se fossem servidos em um prato. Mas também precisávamos estar sempre em alerta vermelho, caso as orbes verdes ofensivas estivessem escondidas em nossas tortas. Assim, qualquer prato do tipo caçarola tinha que ser cuidadosamente desmontado e as ervilhas do mal removidas. Nós éramos tão idiotas.
As ervilhas são deliciosas. Eles são doces e ternos e uma tela maravilhosa para ervas e especiarias. Experimente com um pouco de endro fresco e copiosas quantidades de pimenta. As ervilhas amam pimenta! Eles podem ser purê em um spread, feito em sopa, servido quente como um prato lateral ou frio como uma salada. Eu amo um vegetal versátil e o que eu amo ainda mais é que eles são super rápidos de se preparar.
Eu praticamente tenho sacos de ervilhas congeladas no meu freezer durante todo o ano. E agora eu sou um daqueles adultos que os coloca em ensopados e tortas. Na verdade, eles cozinham tão rapidamente que podem simplesmente entrar em um cozido quente no último minuto ou congelados em uma torta de panela assim que ela vai para o forno. O que poderia ser mais fácil?
Então eu os uso durante todo o ano e provavelmente os considero garantidos. Mas a primavera é quando eu aprendo a realmente apreciar a beleza das ervilhas de novo. Porque eu temporariamente reservei minhas malas de ervilhas congeladas e me tratei com as lindas e frescas ervilhas da primavera no mercado. Sim, eles precisam ser descascados, mas é um trabalho fácil e este é o momento em que eu os sirvo como a atração principal com bastante tempero. Aqui eu adicionei as notas cítricas do sumagre e equilibrei a doçura das ervilhas com o sabor forte do queijo feta . Graças a Deus eu cresci e aprendi a gostar de ervilhas.
O que você precisará
- 1 lb ervilhas frescas (com casca)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho (descascado e finamente picado)
- 1/4 colher de chá de sumac (ou a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 oz. queijo feta desintegrado
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Concha as ervilhas e adicione-as à água fervente, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Adicione o azeite e o alho picado a uma frigideira ou frigideira grande. Refogue por cerca de um minuto, até que o alho esteja translúcido, mas tenha cuidado para não queimá-lo. Adicione as ervilhas cozidas e mexa para cobrir e aquecer as ervilhas. Tempere com o sumagre, sal e pimenta.
- Sirva quente com o queijo feta desintegrado por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 247 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 346 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |