Camarão Clássico Crioulo com Arroz

Este crioulo de camarão é um prato clássico da Louisiana, feito com um molho crioulo à base de tomate com a tradicional "Santíssima Trindade" de legumes: cebola, pimentão e aipo.

Este molho crioulo é uma mistura espessa de molho de tomate, legumes picados, alho e especiarias. Adicione o molho de pimenta ou pimenta caiena extra se você gosta de um molho picante.

O que você precisará

• Camarão fresco de tamanho médio de 3 a 4 libras (descascado, isolado)
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de cebola (picada)
• 1 xícara de aipo (picado)
• 3/4 xícara de cebola verde (picada)
• 1 pimentão verde grande (picado)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 lata (14,5 onças) tomates picados (não drenados)
• 1 lata (8 oz)
• molho de tomate
• 1 lata (6 oz) de tomate
• 1 xícara de água
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena vermelha (moída)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• molho de pimenta quente
• 1 colher de sopa de salsa picada
• arroz cozido quente (quantidade desejada para servir)

Como fazer isso

1. Combine óleo e farinha em um forno holandês; cozinhe em fogo médio, mexendo, até a mistura ficar dourada. Isso deve levar de 15 a 20 minutos.
2. Adicione cebola, aipo, cebola verde, pimenta verde e alho. Cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos ou mais, até que os vegetais estejam macios.
3. Misture o tomate picado, o molho e a pasta de tomate, a água, o sal, a pimenta preta e vermelha, as folhas de louro, o suco de limão, o molho inglês e o molho picante. Leve para ferver; cubra e reduza o calor. Cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

1. Adicione o camarão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e fique rosado. Remova as folhas de louro.
2. Acrescente a salsa fresca picada e sirva sobre o arroz cozido quente.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	411
Gordura total	11 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	397 mg
Sódio	1,715 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	51 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)