A deusa verde é um molho de salada cremoso clássico que é nomeado por sua tonalidade brilhante. Ervas frescas como salsa e cebolinha fazem o molho parecido com um rancho verde brilhante e podem realmente refrescar uma salada ou, neste caso, um hambúrguer de peru. Adicionamos espinafre verde e salsa ao hambúrguer, e um molho de deusa verde simplificado anima o prato. Adicione sua escolha de coberturas ao já saboroso hambúrguer, como queijo derretido, tomate fresco e cebola.
Ao preparar os hambúrgueres, observe que a mistura ficará muito úmida. Lubrifique as mãos antes de formar os hambúrgueres e não os sobrecarregue. Você pode continuar a moldá-los quando necessário, uma vez que eles acertem a panela. Os hambúrgueres formarão um belo topo e fundo crocantes, e o interior não secará. Também recomendamos levemente tostar os pães antes de servir.
Sirva os hambúrgueres de peru Green Goddess com batatas fritas e a opção de salada de repolho crocante para obter um hambúrguer e batatas fritas saudável, mas satisfatório.
O que você precisará
- 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de óleo de canola (ou óleo de grainhas de uva)
- 1/2 cebola (pequena picada)
- 1 bando de espinafres frescos (caules descartados e folhas picadas)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 libra de peru à terra magra
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picadinha)
- 1 colher de chá de mostarda pedra
- Para saborear: sal kosher
- Para saborear: Pimenta preta moída na hora
- 1/4 xícara de maionese (ou maionese vegan)
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco (picado e embalado frouxamente)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 4 pães de hambúrguer
- 4 folhas de alface verde
Como fazer isso
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione 1 colher de chá de óleo, seguido pela cebola. Refogue por 1 minuto e adicione o espinafre e o alho. Cozinhe por mais 2 minutos, ou até que as cebolas fiquem translúcidas e o espinafre esteja murcho. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela grande, adicione o peru moído, ovo, 1 colher de sopa de salsa, mostarda e a cebola cozida e a mistura de espinafre. Tempere com sal e pimenta e misture bem. A mistura ficará molhada.
- Limpe a frigideira e adicione o restante 1 colher de sopa de óleo. Aqueça em fogo médio-alto.
- Lubrifique as mãos e forme a mistura de hambúrguer de peru em quatro hambúrgueres, adicione à frigideira quente e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até dourar bem na parte inferior. Vire e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja cozido.
- Enquanto os hambúrgueres estão cozinhando, faça o molho. Em uma tigela pequena, misture a maionese, as 1 colher de sopa restante de salsa, cebolinha e suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- Espalhe o molho em ambos os lados de cada pão. Adicione o hambúrguer de peru e a alface. Servir.