Rakia
A Bulgária tem uma florescente indústria vinícola e a cerveja está se tornando realidade, mas a rakia é considerada a bebida nacional.
Rakia, também escrito rakiya, rachiu, greyana rakiya ou rakija , é um álcool claro semelhante ao conhaque, feito pela destilação de frutas fermentadas (uvas, ameixas, damascos, peras, maçãs, cerejas, figos, marmelos). Tem um alto teor alcoólico e misturas caseiras, por vezes, excedem 60%, tornando-se uma bebida potente.
Na Bulgária, o rakia feito a partir de uvas (como o grappa italiano) é o mais popular, mas o slivovitz (rakia feito de ameixas) também é popular.
Às vezes o rakia mistura-se com ervas, mel, cerejas azedas (quando se torna vishnooka) ou nozes depois da destilação e assume uma cor escura.
Rakia é geralmente bebido com aperitivos conhecidos como meze e saladas. Então vinho ou cerveja é consumido com o resto da refeição. Se uma gota de rakia for derramada enquanto derramando, é dito: "isso é para o falecido". De fato, depois de um funeral, um brinde de rakia é feito e um pouco é derramado no chão para a alma do falecido. Nos casamentos, o pai da noiva vai de mesa em mesa oferecendo rakia e incentivando bons desejos para o casal recém-casado.
Foi dito, pode-se dizer se alguém teve muito rakia na noite anterior, porque ele ou ela pode ser visto comendo sopa de tripas e beber cerveja gelada no café da manhã como uma cura de ressaca.
Em geral, rakia é considerado um sinal de hospitalidade e cada convidado é oferecido um copo pequeno como um gesto simbólico. Aqui está uma receita para o Rakija sérvio .
Mastika
Outra bebida popular na Bulgária é mastika , uma bebida forte com sabor de anis, que é consumida gelada. Quando a mastika é combinada com a menta , um licor feito com óleo de hortelã, ela produz um coquetel tradicional chamado "The Cloud".
Cerveja e Cocktails
A Bulgária produz uma série de cervejas - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo e Shumensko Pivo. Whisky e vodka são feitos na Bulgária, mas com uma concentração muito maior de álcool do que os ocidentais estão acostumados. Outras bebidas produzidas localmente e poderosas para tomar cuidado são a rosaliika (licor de rosa) e a mastika (um licor de anis semelhante ao raki ou ouzo grego) e um coquetel chamado oblak, que significa "a nuvem", que é feito com porções iguais de mastika. e mentofka (um licor creme de menthe-tipo) e servido sobre o gelo.
Indústria de vinho florescente
Datas de produção de vinho para o século 6 aC e, atualmente, a Bulgária é o quinto maior exportador do mundo, produzindo de tudo, de Cabernet Sauvignon a Merlot a Chardonnay. O plonk vermelho onipresente, semelhante ao italiano Dago Red, dá um bom chute.