Receita de Brandy quente sérvio (Vruca Rakija)

A véspera de Natal sérvia ou badnje vece não seria a mesma sem uma bebida alcoólica conhecida como vruca rakija (onde vruca significa "quente" e rakija significa "brandy"), muitas vezes referida simplesmente como rakija (rrah-kee-yah) ou rakia .

Rakija é tipicamente tão claro como água e bebido à temperatura ambiente ou frio mas, quando cozido com açúcar caramelizado e água para se tornar uma bebida quente potente ( vruca rakija ) para a véspera de Natal, desenvolve uma cor âmbar.

Toda família e grupo da igreja tem sua receita bem guardada. Após o tradicional serviço de vésperas de Natal e o lanche de Yule ou badnjak, uma refeição sem carne é apreciada pelos fiéis com um gole de vruca rakija. Aqui está uma foto maior de membros da igreja St. Sava (Merrillville, Indiana) preparando um lote de vruca rakija.

Para mais informações sobre o rakija, veja as informações abaixo, após as instruções para esta receita.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma panela de aço inoxidável de fundo pesado, polvilhe com 1/2 xícara de açúcar. Deixe o açúcar derreter, mexendo de vez em quando, até ficar completamente líquido e com uma bela cor marrom, observando-o constantemente.
  2. Quando marrom e caramelizado, mas não queimado, retire imediatamente do fogo e CUIDADOSAMENTE adicione 1 1/2 xícaras de chávena e 3 xícaras de água.
  3. Volte ao fogo, mexendo sempre, até ferver e o açúcar derreter completamente.
  1. Tenha cuidado para que isso não transborde. Requer vigilância constante. Servir quente.

Mais sobre Rakija

Rakija é um conhaque poderoso feito a partir da destilação de quase todas as frutas fermentadas, cada uma com seu próprio nome rakija específico. Slivovica (ameixa rakija ) é o mais popular e mais forte e é usado para fazer vruca rakija. Mas você pode encontrar damasco, pêssego, uva, figo, marmelo e até zimbro. Cada um tem seu próprio sabor que pode ser sutil ou na sua cara.

Rakija é para os eslavos do sul, como a vodca é para poloneses ou russos. É especialmente popular na Sérvia, Bulgária, Croácia, Bósnia e Herzegovina, Macedônia e Montenegro, e está chegando aos corações de nações não-eslavas como Romênia, Albânia e outras. .

Esta bebida poderosa é cristalina, mas quando combinada com açúcar caramelizado e água para a véspera de Natal, ela assume uma cor âmbar dourada. Isso definitivamente aquece a pessoa dos dedos para cima.

Hooch caseiro

O melhor rakija é caseiro. Os sérvios têm muito orgulho em fazer o seu próprio e, podemos atestar, é muito superior ao rakija engarrafado que muitas vezes contém conservantes. Se você quiser experimentar a coisa real, coloque as mãos em um monte de bebida caseira.

O teor de álcool é tipicamente de 50% a 80%, mas muitos gostam de produzir até 90%

Cura de ressaca sérvio

Depois de uma noite bebendo rakija ou outros potentes potes, meus amigos sérvios juram uma forte xícara de café turco . Mas burek e um copo frio de kefir também são curas populares. Aqui é mais sobre curas de ressaca da Europa Oriental .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 50
Gordura total 0 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 2 mg
Carboidratos 13 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)