Um índice de alimentos de ressaca da Europa Oriental

Dizem que um pêlo do cachorro que mordeu você vai curar uma ressaca. Colleen Graham, Guide to Cocktails, nos diz o que causa uma ressaca (os dois maiores são desidratação e toxinas), mas como você cura um? Comer torrada queimada, café preto e alimentos gordurosos são todos mitos, dizem os especialistas. Mas os óvulos podem ajudar a eliminar as toxinas do fígado, as bananas ajudarão a recuperar os eletrólitos perdidos, a desidratação dos combates de água e a energia do açúcar e as vitaminas dos sucos de frutas reconstruirão a oferta esgotada pelo consumo de álcool. A única cura real para uma ressaca é o tempo, mas aqui está o que mais se entrega na Europa Oriental na manhã seguinte.

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  Comida búlgara de ressaca

  Na Bulgária, um quaff alcoólico popular é rakia , também escrito rakiya ou rakija. É um álcool claro semelhante ao conhaque, feito pela destilação de frutas fermentadas. Tem um alto teor alcoólico e misturas caseiras, por vezes, excedem 60%, tornando-se uma bebida potente. Rakia é geralmente bebido com aperitivos conhecidos como meze e saladas. Então vinho ou cerveja é consumido com o resto da refeição. Todo esse álcool faz uma grande ressaca pela manhã. Se você encontrar alguém em um café segurando a cabeça enquanto toma o café da manhã com uma sopa de tripas ( skhembe chorba ) e beber cerveja gelada, você sabe que eles tiveram um pouco de rakia na noite anterior.
  
  Outros acreditam que o ayran (também conhecido como airan ), um iogurte de leite de ovelha misturado com água e sal semelhante, é uma cura essencial para a ressaca, enquanto outros acham que o mel (que ajuda a quebrar o álcool) ou chá de ervas é o caminho a percorrer.

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  Comida de Ressaca Croata

  Julia Jaksic, uma cozinheira croata-americana da Employees Only em Nova York, acha que as melhores curas de ressaca são pratos sérvio-bósnios, como o burek .
  
  "Toda a (massa) absorve o álcool que sobrou da noite anterior", ela diz, "e os óleos dos queijos e carnes ajudam a alinhar o estômago para que a absorção de álcool em seu sistema seja mais lenta. Uma mistura de café da manhã e almoço, o gosto é tão bom que a tristeza da ressaca vai desaparecer ", diz Jaksic.

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  Comida Tcheca de Ressaca

  A vida noturna checa é vibrante, com pubs em abundância em grandes cidades como Praga. Popular noshes bar são obložené chlebíčky ou pequenas mordidas (fatias de baguete com carnes curadas e queijos, cream cheese , pastas de peixe ou salada de batata de estilo italiano conhecido como vlašský salát e coberto com alcaparras, picles, ovos cozidos, brie, mussarela, tomate, calabresa ). Petiscos de cerveja populares são utopenci , que significa literalmente "homens afogados" (salsicha fatiada em vinagre com cebola) e topinky (pão torrado ou frito, às vezes com coberturas). Mas na manhã seguinte, sopa de alho ou česnečka é de rigueur.

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  Comida Húngara de Ressaca

  Uma cura de ressaca húngara um tanto obscura e revoltante é beber excrementos de pardal em conhaque. Yikes! Os remédios mais saborosos são comer pão frito, conhecido como lángos , generosamente esfregado com um dente de alho cortado e sopa de coruja da noite ou korhelyleves . Esta sopa é uma combinação saudável de chucrute e carnes defumadas . Muitas curas de ressaca na Europa Oriental giram em torno da sopa - não só é quente e reconfortante, como o líquido reidrata o cérebro e o corpo.

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  Comida Lituana de Ressaca

  Os efeitos de alívio da ressaca de chucrute e repolho cozido remontam aos antigos egípcios e são adotados pelos lituanos e outros europeus orientais. Na Lituânia, é conhecido como raugintu kopustu sriuba . Comido com uma fatia grossa de pão de centeio lituano , dizem que faz milagres. A sopa de chucrute lituana é quase idêntica à kapuśniak polonesa.

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  Comida de ressaca polonesa

  Os poloneses amam seu wódka , piwo e nalewka . Muitos jovens (ou não) podem ser vistos em um dos cafés ao redor da Universidade Jaguelônica de Cracóvia, com a cabeça nas mãos enquanto cozinham uma tigela de zurek . Zurek, conhecido como borscht branco, é uma sopa azeda baseada em centeio que é tradicionalmente servida no final de um casamento para deixar os convidados em paz. Outros favoritos incluem kapuśniak , sopa de galinha conhecida como rosół e sopa de tripa conhecida como flaki ou flaczki . O suco de picles é outro remédio comum. O consumo excessivo de álcool esgota o corpo de sal e o suco ajuda a reabastecê-lo. Alguns bebem leite azedo (não leitelho) e comem arenque em conserva (novamente o sal).

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  Comida Ressaca Romena

  Como os búlgaros, os romenos perseguem sua ressaca da tristeza com uma sopa de tripas, conhecida como ciorba de burta (semelhante à flaczki polonesa ). Ciorbas são sopas azedas. O bucho ciorba romeno é um assunto salgado feito com vegetais de raiz , alho, vinagre e creme. Se a tripa não é sua coisa, sopa de repolho azedo romeno ou ciorba de varza vai fazer o truque.

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  Comida Russa de Ressaca

  Para os russos, suco de picles ou suco de chucrute é essencial para a ressaca. E, se é efervescente, melhor ainda. Rassol é um suco de chucrute carbonatada que agora está disponível em latas! Fale sobre o progresso. O suco ajuda a repor os eletrólitos perdidos, então talvez haja alguma verdade nesse remédio popular. Os atletas profissionais beberam antes do Gatorade chegar ao mercado. Outros remédios são comer pão preto embebido em água, tomar uma sauna ou simplesmente continuar bebendo! Duas das curas mais palatáveis ​​são a solyanka , uma sopa salgada carregada de carnes defumadas e outra sopa conhecida como rassolnik .
  
  O RU-21 foi originalmente desenvolvido na Rússia para manter os agentes da KGB sóbrios enquanto eles obtinham seus contatos para divulgar segredos. Acabou sendo uma cura para a ressaca que entrou no mercado dos EUA em 1999. Diz-se que funciona melhor antes ou durante o consumo para evitar a ressaca da manhã.
  
  Outra cura, supostamente inventada pelo czar Nicolau II, é o nikolaschka , que pode ser um coquetel ou "lanche" incomum de fatia de limão coberta com açúcar e café moído, comido em uma mordida e regado com vodca ou conhaque.

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  Comida sérvia de ressaca

  Meu amigo jura por uma xícara forte de café turco . Mas burek (veja o remédio croata, acima) e um copo frio são curas populares.

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  Comida de ressaca eslovaca

  Na Eslováquia, mať opicu significa literalmente "ter um macaco", mas é uma gíria para ressaca. Sopa de mel, chá e alho ( cesnačka ) são todas recomendadas. Experimente a receita tcheca, acima, ou faça uma versão rápida esmagando o alho com sal em uma tigela de sopa. Adicione um pouco de gordura de bacon, mais sal e pimenta e água fervente . Adicione um pouco de alho ralado por cima, se tiver coragem!

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  Comida de Ressaca Ucraniana

  As sopas azedas são a cura de ressaca mais comum na Europa Oriental. Para os ucranianos, é borscht ou solyanka ou schav . Um copo de suco de picles é altamente recomendado, enquanto outros bebem uma bebida fermentada não alcoólica conhecida como kwas , que também é popular entre os poloneses.