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Fazendo um Bacon Lattice Patty: montar os ingredientes
Imagine um BLT ou um sanduíche de ovo frito que tenha uma camada perfeita de bacon - um que esteja presente em cada mordida, não pendure nas laterais do pão nem caia no sanduíche.
A solução: criar um hambúrguer de bacon com treliça que tenha o tamanho certo para o seu sanduíche. Siga estes passos para o nirvana do BLT.
Primeiro, monte suas ferramentas e ingredientes. Você vai precisar de:
- 12 onças de bacon fatiado (cerca de 10 peças). O melhor bacon para isso é o bacon tradicional, em fatias finas, em vez de bacon açougueiro ou bacon grosso.
- Panela de folha, forrada com folha de alumínio
- Rack de resfriamento seguro no forno que se encaixa na bandeja de folhas
- Tesouras de cozinha limpas
- Um cortador de biscoitos redondo, ligeiramente maior que o muffin ou biscoito inglês que você estará usando para o seu sanduíche (opcional)
- Placa de corte ou superfície de trabalho limpa
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: Comece a Malha
Pré-aqueça o forno a 400 ° F e coloque o rack de resfriamento na bandeja de folha de alumínio.
Comece a fazer a treliça colocando uma fatia de bacon horizontalmente na superfície de trabalho. Coloque outra peça na vertical, para fazer uma forma em L, com a peça vertical sobrepondo a borda da peça horizontal.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: Continue tecendo a Malha
Dobre o pedaço horizontal de bacon para colocar a próxima peça vertical ao lado da primeira peça vertical e, em seguida, reposicione a peça horizontal de forma que ela passe sobre a segunda peça vertical.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: termine as peças verticais
Continue colocando tiras de bacon verticalmente na treliça, levantando a peça horizontal conforme necessário para alternar as peças de bacon sobrepostas sobre e sob a peça horizontal, até chegar ao final da peça horizontal. Você provavelmente precisará de um total de cerca de 5 pedaços de bacon para combinar com o comprimento da faixa horizontal de bacon.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: Comece colocando as peças horizontais
Dobre os pedaços verticais de bacon que estão sob a parte horizontal inferior e coloque um segundo pedaço de bacon horizontalmente diretamente acima do primeiro. Em seguida, substitua as peças verticais de modo que fiquem sobre a segunda peça horizontal. O arranjo de bacon deve começar a se parecer com um cesto, onde as tiras horizontais de bacon são tecidas sobre e sob as tiras verticais.
Em seguida, dobre as tiras verticais opostas daquelas que foram dobradas antes, para colocar a próxima tira horizontalmente no lugar. Continue preenchendo as peças horizontais desta maneira, até que você tenha uma disposição quadrada de bacon tecida em um padrão de treliça. Bata no patty para ajudar os pedaços a ficarem juntos.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: Cortar os hambúrgueres
Quando o bacon é trançado em uma treliça, comece a cortar os hambúrgueres. Eles vão encolher quando cozinharem, portanto, certifique-se de deixá-los um pouco maiores do que o necessário. Para fazer peças redondas, use um cortador de biscoitos, a boca de um frasco ou vidro, ou outro objeto redondo como modelo. Você pode pressionar o item no bacon para fazer uma impressão da forma. Em seguida, use tesouras de cozinha limpas para cortar a rodada. Ou corte pedaços quadrados ou retangulares, tentando fazer seus cortes entre pedaços de bacon, em vez de cortar uma tira ao meio. Salve os recados para outro uso.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: Cook the Patties
Coloque os rissóis de corte no rack preparado e na assadeira. Coloque a assadeira no forno e asse por 25 a 35 minutos.
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Fazendo um Bacon Lattice Patty: O Patty Finished
Os hambúrgueres são feitos quando o bacon é dourado e crocante. Os hambúrgueres vão encolher e enrolar um pouco durante o cozimento, mas eles não vão enrolar tanto quanto se estivessem fritos em uma panela . Retire os rissóis do rack com uma espátula plana ou um par de pinças e, se desejar, limpe o excesso de gordura em uma toalha de papel dobrada.
Os hambúrgueres de bacon cozidos são ótimos em hambúrgueres, BLTs e outros sanduíches, em ovos Benedict, ou em sanduíches de café da manhã em muffins ingleses, junto com um ovo mexido e uma fatia de queijo.