Este prato de cogumelo grelhado recheado faz um excelente prato de partida ou acompanhamento para qualquer refeição. A combinação de espinafre, pão ralado e tomate dá a estes cogumelos uma piza de sabor. Fatie e sirva como aperitivos ou simplesmente sirva inteiro para um delicioso prato principal vegetariano.
O que você precisará
- 4 grandes cogumelos portobello
- 10-12 onças / 280-340 g espinafre bebé (lavado)
- 1 xícara / 240 mL de tomate (picado)
- 1/2 xícara / 120 mL de cebola (picadinha)
- 1/4 xícara / 60 mL de pão ralado
- 1/4 xícara / 60 mL de tomate seco ao sol (picado)
- 1/4 xícara / 60 mL de azeitonas pretas (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
1. Coloque o espinafre em uma frigideira grande e cozinhe por 2 minutos até murchar. Certifique-se de mexer constantemente. Retire do fogo e drene o excesso de líquido. Coloque o espinafre murcho em uma tigela e reserve. Adicione o azeite e a cebola para assar e cozinhe por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos antes de adicionar tomates maduros e secos, azeitonas, sal e pimenta para misturar. Cozinhe por 2-3 minutos. Retire do fogo e misture o espinafre murcho reservado.
2. Pré-aqueça a grelha. Retire os caules dos cogumelos e retire-os suavemente. Escova de azeite em tampas de cogumelos. Tempere com sal e pimenta preta adicionais. Coloque na grelha e cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos. Retire da grelha.
2. Colher a mistura de espinafre em cogumelos. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com sal e pimenta. Top espinafre com mistura de migalhas de pão. Coloque tampas de cogumelos recheados na grelha por mais 5-10 minutos. Retire do fogo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 196 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 476 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |