Aqui está uma ótima maneira de desfrutar de um alimento culinário chinês. Nesta receita tofu médio e macio e legumes são refogados em uma mistura simples e saborosa de molho de soja, caldo e açúcar, com um toque de óleo de gergelim asiático adicionado no final.
O que você precisará
- 1 pkg (14 oz) Casa Premium ou Orgânica
- Tofu , médio ou macio
- 4 cogumelos shiitake secos, encharcados
- 5 cogumelos brancos, enlatados
- 1 cenoura grande, cozida
- 2 cebolas verdes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de ervilhas congeladas ou edamame
- 5 fatias de raiz de gengibre
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de amido de milho (misture com 1 colher de sopa de água como pasta)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
Como fazer isso
1. Corte o tofu em 10 pedaços quadrados. Corte os cogumelos shiitake ao meio e os cogumelos brancos em três pedaços. Fatia de cenoura fina. Corte as cebolas verdes em pedaços de 2 polegadas.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Fry Tofu até dourar.
3. Deslize o tofu para o lado da wok. Adicione cebolas verdes, cogumelos shiitake e gengibre. Frite até o aroma surgir.
4. Adicione o molho de soja , o açúcar e o caldo. Cubra e cozinhe em fogo médio até que o tofu absorva o sabor.
5. Adicione cenouras, cogumelos brancos e ervilhas na wok. Engrosse com pasta de amido de milho e espalhe óleo de gergelim por cima. Servir quente.
Receita de tofu refogada pelo Chef Theresa Lin. Impresso com permissão de Nicole Kruse, Dentsu Communications.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 328 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 19 g |