Esta versão mais saudável de batatas recortadas é menor em gordura, vegetariana e vegan e completamente livre de produtos lácteos.
Batatas recortadas são um prato clássico cremoso. Se você gosta de batatas escalopadas, mas precisa de uma versão saudável e com baixo teor de gordura, por que não experimentá-lo livre de vegan e laticínios? Ainda é delicioso, prometo! Um bônus adicionado? Como todas as receitas vegan, estas batatas escalopadas são livres de colesterol! Top com margarina vegan extra ou migalhas de pão, se desejar, e talvez um toque de sal de alho, se você é como eu!
Se você precisar desta receita para ser livre de glúten, você pode sub um farinha sem glúten para a farinha regular. Todos os outros ingredientes são isentos de glúten.
O que você precisará
- 1/4 xícara de margarina vegana (derretida)
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 6 batatas médias (cortadas em fatias finas)
- 1 cebola (finamente picada)
- 2 xícaras de leite de soja
- 1/4 colher de chá de páprica (polvilhe)
- Guarnição opcional: raminhos de salsa ou um pouco de salsa fresca picada (opcional, mas bom se você estiver cozinhando para os outros)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Use um pouco da margarina vegana para untar levemente uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Coloque a farinha em uma tigela pequena e adicione o sal e pimenta, mexendo para combinar.
- Coloque 1/3 das batatas cortadas ao longo do fundo da panela untada, seguido por 1/3 da cebola, 1/3 da margarina restante e metade da farinha.
- Repita essa camada com 1/3 das batatas, 1/3 das cebolas, 1/3 da margarina e a farinha restante. Top isso com o resto das batatas, cebolas e margarina.
- Despeje o leite de soja lentamente na panela. Deve subir apenas para cobrir quase a camada superior. E finalmente, polvilhe a páprica por cima.
- Coloque a panela no forno e asse por 1 1/2 a 2 horas, até que as batatas fiquem macias e o leite grosso. Decore com salsinha e sirva.
Aproveite suas batatas ruivas saudáveis!
Esta receita de batata vegan recortada é reproduzida com a permissão do The Compassionate Cook Cookbook .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 201 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |