A margarina é vegana ? Esta é provavelmente uma das perguntas mais frequentes que os visitantes deste site me enviam por email. A confusão talvez esteja no fato de que, embora a margarina não seja à base de laticínios , como manteiga, ela geralmente contém vestígios de produtos de origem animal , geralmente na forma de soro de leite ou lactose. Aqueles com alergias aos produtos lácteos e veganos rigorosos vão querer usar um produto que é completamente livre de até mesmo pequenas quantidades de produtos lácteos.
Então, existe uma margarina 100% livre de produtos lácteos e vegana? Leia mais para descobrir!
Mas primeiro - o que é um vegan? Se você não tem certeza do que é um vegan, você vai querer dar uma olhada nessa definição vegana simples, e se você está procurando por receitas veganas, você encontrará muitas receitas veganas aqui.
A margarina é vegana?
Você provavelmente sabe que a manteiga é um produto lácteo direto das vacas, mas e a margarina? A margarina contém produtos lácteos ou é um substituto vegan adequado da manteiga? E o que exatamente é margarina?
A maioria das margarinas é feita de óleo de soja ou uma mistura de óleos, mas na verdade contém traços de produtos lácteos, como soro de leite ou lactose também. Existem algumas marcas que não o fazem, incluindo a Blue Bonnet Light Margarine e a Smart Balance Light Margarine.
Como a maioria das margarinas contém pequenas quantidades de laticínios, elas não são realmente veganas. No entanto, se você quiser ter certeza de que a margarina que você está usando é 100% vegan, você pode usar um produto que é especificamente comercializado como um produto vegano não lácteo.
Alguns produtos lácteos não lácteos chamam-se "substitutos da manteiga" ou "pastas amanteigadas não lácteas". Para simplificar, eu os chamo de "margarina vegan", mas outros às vezes chamam esses produtos de "manteiga vegana". Se você está verificando os rótulos que estão procurando por uma margarina vegana, esteja atento ao soro de leite, à lactose, à caseína e ao caseinato, que são derivados de laticínios freqüentemente usados em margarinas.
Qual marca é a melhor margarina vegana para usar como substituto de manteiga não láctea?
Pelo meu dinheiro, a melhor margarina vegana precisa ser uma que eu possa usar para qualquer propósito, seja para fazer um molho de queijo vegano livre de laticínios grosso e cremoso, para usar em biscoitos veganos e muffins veganos , ou apenas para espalhar sobre torrada. Em outras palavras, ele precisa ser funcional e saborear bem por conta própria .
Por estas razões, a minha margarina vegana favorita sem leite é a marca Earth Balance . Tem um sabor bastante rico e amanteigado, tem uma consistência suave e tem um preço razoável. Como um bônus adicional, é também livre de glúten, não-OGM e, ao contrário da maioria das margarinas, não possui óleos hidrogenados . Como um produto vegano, o Earth Balance também é naturalmente isento de colesterol. O substituto de margarina vegana Earth Balance vem em forma de bastão e em uma banheira, e há várias variedades de sabores diferentes (embora eu prefira o clássico "Original", que vem em uma banheira amarela dourada, er, cor de manteiga.
Eu também gosto de algumas margarinas genéricas ou de marca que são feitas com 100% de óleo de soja e nada mais. Uma margarina de soja pura funciona bem na panificação, mas não tem a riqueza de sabor que o Balanço da Terra faz quando comido sozinho no pão, na minha opinião.
E, enquanto a manteiga de coco está ganhando popularidade, ela tem um sabor único - embora certamente agradável - e não é exatamente a manteiga vegana perfeita ou substituto da margarina, na minha opinião, dependendo do que você precisa.
Como posso usar a margarina vegana como substituto de manteiga?
Você pode usar o Earth Balance em qualquer receita que peça margarina vegana, e em qualquer receita que peça manteiga. Simplesmente substitua a mesma quantidade de margarina vegana pela manteiga . Outras marcas de margarina vegana sem laticínios, como a Smart Balance light, não funcionam tão bem na panificação como o Earth Balance, e diz isso no rótulo. Portanto, quando tiver dúvidas, reserve um tempo para ler o rótulo se não tiver certeza se sua margarina vegana é adequada para assar.
Marcas de Margarina Vegana
- Equilíbrio da terra
- Margarina azul da luz da capota
- Luz inteligente de equilíbrio