Como fumar salmão em um fumante Stovetop

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Coloque as fichas de madeira no fumante

Usar um fumante de fogão para cozinhar alimentos é seguro, fácil e rápido. Este tutorial mostra como fumar salmão, mas depois de aprender o método básico, você pode fumar outros tipos de peixe, carnes ou vegetais. Eu estou usando um Smoker Cameron Stovetop, então se você estiver usando um tipo diferente de fumante, consulte o manual de instruções para se certificar de que o método é o mesmo. Este guia passo a passo ilustra como fazer Salmão Teriyaki Fumado Fácil .

Coloque lascas de madeira em uma pequena pilha na base do fumante. Para fumar a maioria dos alimentos, você não precisará mais do que uma colher de sopa dos chips. Certifique-se de usar cavacos de madeira projetados especificamente para fumantes de fogão. Esses chips vêm em pedaços minúsculos, quase como serragem. Coloque a bandeja de gotas no topo dos chips. Você pode cobrir a bandeja com uma folha de alumínio (certifique-se de deixar os buracos no canto do fumante descoberto) ou pulverizá-la com spray de cozinha antiaderente para facilitar a limpeza. Em seguida, coloque o rack de cozinha (você também pode pulverizar isso com spray de cozinha) em cima da bandeja de gotejamento.

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Coloque o alimento no rack

Coloque os filés de salmão no rack de cozinha. Tempere os filés com sal e pimenta ou, se desejar, pincele-os com um molho de cozinha, como molho teriyaki, molho de soja ou molho de churrasco. (Nesta foto, eu estou escovando os filetes de salmão com molho teriyaki)

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Comece o processo de fumar

Coloque o fumante em um queimador de fogão e feche a tampa parcialmente, deixando um par de centímetros aberto. Vire o fogo para médio e espere que apareça fumaça, o que deve levar de dois a três minutos. Quando aparecerem os primeiros fragmentos de fumaça, feche a tampa do fumante completamente e ajuste o temporizador por 17 minutos. É normal que um pouco de fumaça escape da borda da tampa do fumante.

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Terminar Cozinhando o Salmão

O salmão deve levar de 17 a 20 minutos para cozinhar, dependendo da espessura dos filés e do grau desejado de cozimento. Abra o fumante e remova o salmão. Se o salmão não estiver cozido o suficiente ao seu gosto, você pode terminá-lo em um forno de 350 ° F, verificando após 5 minutos.