Este macarrão grelhado e bacon jam queijo grelhado é, literalmente, o congestionamento!
Você pode fazer o macarrão com queijo ou usar o que tem na mão ou como sobras. O truque é usar macarrão com queijo frio (ou em sala) para que ele fique melhor durante o processo de cozimento.
E se você não comer bacon, não se preocupe! Deixar o bacon e adicionar o dobro da quantidade de cebola para uma compota de cebola ridiculamente gostoso que vai perfeitamente com a receita de queijo gruyere mac n abaixo!
O que você precisará
- PARA O BACON JAM
- 2 quilos de bacon picado
- 2 cebolas grandes finamente picadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de caril em pó
- um traço de pimenta caiena
- um pouco de café
- sal e pimenta
- PARA O MAC N CHEESE (se você não estiver usando sobras)
- 1 lb macarrão macarrão
- água para ferver
- 2 colheres de sopa de manteiga salgada
- 2 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de sálvia
- 1 colher de sopa de farinha
- Creme pesado de 16 onças
- 1 xícara de gruyere picado
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- Molho picante de 1/4 colher de chá de Frank
- Sal e pimenta a gosto
- PARA O QUEIJO GRELHADO
- 2 fatias de pão de fermento
- 4 fatias de queijo cheddar afiado
- 1/4 xícara de macarrão com queijo
- 1 colher de sopa de geléia de bacon
- 2 pats manteiga salgada
Como fazer isso
PARA O BACON JAM
1. Em uma frigideira de tamanho médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que a gordura tenha sido processada e o bacon esteja quase crocante. Retire o bacon cozido enquanto deixa a gordura do bacon na panela. Adicione as cebolas e refogue até ficar caramelizado e macio - cerca de 15 minutos. Adicione o bacon crocante picado às cebolas e junte o açúcar mascavo. Adicione vinagre, pimenta em pó, pimenta caiena, café, curry em pó, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora no meio ou até formar uma geléia grossa.
PARA O MAC N QUEIJO
1. Ferva a água e prepare macarrão macarrão até al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, adicione a manteiga a uma panela e leve o fogo para médio. Adicione chalotas, alho e folhas de sálvia e cozinhe até ficarem macios, mas não crocantes. Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos até que uma substância solta como roux comece a se formar. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até formar bolhas nas laterais da panela eo creme começa a reduzir e engrossar um pouco. Acrescente gruyere e mexa em um movimento de figura 8 até que o queijo derreta e o molho comece a se formar. Acrescente o pó de mostarda, o molho quente de Frank e adicione sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar para coagular e grudar.
PARA O QUEIJO GRELHADO
1. Coloque duas fatias de cheddar em uma das metades do pão e cubra com macarrão com queijo, o doce de bacon, a outra metade do queijo e a fatia restante de pão. Manteiga o exterior do sanduíche e coloque em uma frigideira ou panini press. Cozinhe até que ambos os lados estejam dourados e todo o queijo tenha derretido. Retire do fogo, deixe descansar por um minuto, fatie e sirva.