Geleia de bacon é uma daquelas coisas que poderiam potencialmente mudar sua vida. Bacon crocante é processado para baixo com cebola caramelizada, açúcar mascavo, vinagre de maçã azedo, café frangrant + pimenta em pó para criar uma geléia que vai fazer praticamente qualquer coisa que toca 100% melhor. Não acredita em mim? Tente você mesmo!
Eu recomendo usar um bacon de corte grosso que é feito a partir das coisas boas - eu estou falando sobre a compra de algo que é livre de hormônios, fazenda levantada e justamente delicioso. Nenhum bacon facão ou qualquer coisa assim aqui. Você quer começar com uma base que fará o seu doce de bacon brilhar!
Você pode até ficar mais criativo do que eu e adicionar alecrim fresco ou tomilho para dar um pouco mais de essência de ervas. E esse congestionamento é totalmente versátil e pode praticamente acontecer em qualquer coisa que você já sonhou. Sanduíches de café da manhã nunca serão os mesmos. Couves de Bruxelas nunca será o mesmo. VOCÊ NUNCA SERÁ O MESMO!
Uma palavra para o sábio - faça isso uma vez a cada poucos meses, porque se você tem mais do que isso, eu não quero ser responsável por doenças cardíacas. Este material não é saudável, mas certamente é bom e, no final das contas, indulgência com moderação é provavelmente a melhor coisa que temos.
O que você precisará
- 2 quilos de bacon (picado)
- 2 cebolas grandes (finamente picadas)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de caril em pó
- um traço de pimenta caiena
- um pouco de café
- sal traço
- pimenta traço
- Opcional: 1 oz. uísque
Como fazer isso
Em uma frigideira de tamanho médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que a gordura tenha sido retirada e o bacon esteja quase crocante. Retire o bacon cozido enquanto deixa a gordura do bacon na panela. Adicione as cebolas e refogue até ficar caramelizado e macio - cerca de 15 minutos. Adicione o bacon crocante picado às cebolas e junte o açúcar mascavo. Adicione vinagre, pimenta em pó, pimenta caiena, café, curry em pó, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora no meio ou até formar uma geléia grossa.
Usando um liquidificador submerso de mão, pulse suavemente a geléia de bacon até ficar cremoso com alguns pedaços de bacon.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 168 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 481 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |