Faça iogurte com sabor caseiro com muitas opções de sabor. Há muitas maneiras de fazer seu próprio iogurte com sabor, mas este faz saboroso iogurte congelado usando ingredientes frescos que você tem em mãos em casa. Você pode fazer isso com uma máquina de iogurte, ou sem.
Aqui está outro privilégio para fazer seu próprio iogurte com sabor: você pode torná-lo mais saudável do que as variedades pré-fabricadas que você compra na loja. Talvez você não queira usar açúcar tradicional; você pode substituir um adoçante saudável. E com toneladas de combinações de sabores, você pode conseguir algumas misturas bem apetitosas.
O que você precisará
- 1 litro de leite integral
- 1/4 a 1/3 xícara de adoçante (as opções incluem açúcar, mel,
- xarope de bordo , xarope de chocolate, malte, melaço, estévia ou adoçante artificial.)
- Opcional: 1/3 de xícara de leite desnatado instantâneo (use para deixar o iogurte mais cremoso e aumentar o teor de proteína)
- 1 colher de sopa de iogurte natural (ou quantidade recomendada de cultura em pó)
- Opcional: aromas ou frutas de sua escolha
Como fazer isso
- Escalde 1 litro de leite e misture 1/4 a 1/3 xícara de açúcar, mel , xarope, malte, melaço , adoçante artificial ou outro adoçante.
- Se outros sabores são desejados após a dissolução do açúcar ou mel, você pode misturar 1 colher de sopa de um extrato, como limão, amêndoa ou hortelã-pimenta. Quer um sabor mais aventureiro? Adicione algum instante. Você também pode quebrar em seu armário de especiarias para adicionar mais sabor ao iogurte congelado. Tente adicionar 1 colher de chá de especiarias moídas, como canela , noz-moscada , maça , gengibre ou sua própria combinação especial.
- Adicione o leite em pó desnatado instantâneo, resfrie a mistura até 110 F e misture a cultura ou o iogurte. Despeje a mistura em recipientes quentes, cubra e incube.
- Para geléia, conserva ou sabores, coloque 1 colher de sopa de aromatizante no fundo de recipientes de 1 xícara e despeje a mistura quente de iogurte de leite sobre ela. Cubra e incube como de costume.
- Para adicionar frutas frescas, enlatadas ou secas, adicione-as após o iogurte ter sido incubado. Isso deve acontecer porque o teor de ácido de algumas frutas pode coalhar a mistura de iogurte de leite e impedir a fermentação adequada.
- Incubar por cinco a 10 horas. Então deixe esfriar e leve à geladeira o iogurte em um recipiente.
Sempre que você estiver aromatizando iogurte, lembre-se sempre de deixar 1 xícara de chávena, para que você tenha uma mistura fresca para o próximo lote.
Incubar Iogurte Sem Máquina
Para fazer as bactérias se reproduzirem, incube o iogurte a uma temperatura entre 100 F e 115 F.
Existem muitas maneiras de incubar o iogurte. Você pode colocá-lo em um forno convencional, panela de barro, almofada de aquecimento, microondas, refrigerador com água fervente, ou até mesmo um desidratador.
Veja também: e fazendo iogurte sem um fabricante de iogurte .
Fonte da receita: por Martha Storey and Friends (Storey Books)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 927 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 523 mg |
| Carboidratos | 119 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 36 g |