Há tantos sabores de mel quanto flores, já que o sabor do mel é diretamente influenciado pelo tipo de néctar recolhido pelas abelhas de várias fontes florais. Os sabores podem variar de suaves a aromáticos, condimentados, perfumados ou medicinais e são frequentemente combinados para criar sabores gourmet para o paladar exigente.
Mel Cores
A cor é geralmente uma indicação da concentração de sabor. As cores podem variar de quase branco até amarelo, amarelo-verde, dourado, âmbar, marrom escuro ou vermelho até quase preto.
Normalmente, uma cor mais clara indicará um sabor mais suave, enquanto o mel mais escuro é geralmente mais robusto e contém mais minerais. A textura também pode variar de fina a pesada.
Texturas de Mel e Produtos de Mel
Existem também várias formas de mel, incluindo líquido, pente, pente cortado, sólido (granulado ou cristalizado) e pedaço.
- O mel líquido, o mais usado, é extraído dos pentes por um método centrífugo e geralmente é filtrado para remover todos os remanescentes do pente e / ou pólen.
- O mel granulado ou "açucarado" é parcialmente ou totalmente solidificado, como cristais de mel.
- O mel desnatado adiciona mel finamente cristalizado ao mel líquido e tem uma textura suave.
- Pente mel inclui o mel e pente como armazenado pelas abelhas e pode ser servido como é ou cortado em pedaços.
- Cut-comb é pequenos pedaços de mel de pente selado que normalmente é vendido em pedaços de cerca de quatro centímetros de comprimento e 1-1 / 2 polegadas de largura, envolto em celofane.
- Pedaços de mel são pedaços de pente de mel colocados em recipientes e cobertos com mel líquido.