Originário da região de Bordeaux, na França, o Malbec (pronuncia-se Mahl-Beck e também conhecido como "Cot" na França, está entre os "seis grandes" para as uvas de vinho tinto. Contudo, com exceção de Cahors, sua fama e a fortuna na França geralmente termina aí, já que o Malbec é geralmente uma uva usada para misturas, com pouca videira sendo devotada ao seu melhoramento ou sucesso.A história na Argentina é exatamente o oposto.
Malbec encontrou fama e glória no clima ensolarado da Argentina. Esta é a uva característica da Argentina, e está rapidamente ganhando um status elevado para os amantes do vinho tinto. Enquanto a África do Sul, a Austrália, o Chile e os Estados Unidos também cultivam com sucesso as uvas Malbec, a produção desses países não chega nem perto da capacidade dos Malbecs da Argentina.
Perfil de Malbec Flavour
O Malbec é tipicamente um vinho tinto seco, médio a encorpado, com muita acidez e níveis relativamente altos de tanino e álcool. Perfis de cores púrpura escuros e pretos e sabores maduros de ameixas, cereja preta e amora podem dar a este vinho um caráter decididamente imperceptível. Fumo, terra, couro, caça selvagem, tabaco e pimenta branca e preta, juntamente com uma enorme quantidade de outras especiarias de alto perfil, podem contribuir para uma interessante mistura de aromas e sabores, adicionando camadas de complexidade e perfis distintos de emparelhamento de alimentos.
Emparelhamentos Malbec
Definitivamente um vinho tinto, o Malbec é adaptável o suficiente para enfrentar pratos mexicanos picantes, cajun, indianos, tailandeses ou italianos, com preferência para churrasco, temperos e, por vezes, difícil de assar pratos condimentados, o Malbec é extremamente amigável e ultra complacente. Considere dar Malbec ir com qualquer um dos seus carne favorita, jogo, cordeiro, pimenta, ensopados, cogumelos, molhos de salsicha e churrasco.
Quando você pensa em versatilidade, pense no Malbec.
O vidro perfeito
Embora um copo de vinho tinto seja mais do que adequado, você pode mostrar seu bom gosto com um copo especial de Malbec, projetado para exibir as qualidades distintas do vinho. O vidro Malbec, introduzido em 2013, apresenta uma tigela larga e uma borda menor. Uma coisa a lembrar, porém, é servir o seu Malbec a um pouco abaixo da temperatura ambiente. Se você não tem uma geladeira de vinho, não se preocupe. Basta colocar sua garrafa na geladeira por cerca de meia hora, abrir a lata, servir e saborear, sozinho ou com amigos especiais. Você não pode errar.
O Malbec é tipicamente vendido como um varietal de vinho tinto seco e rotulado como tal, embora também seja encontrado em misturas (muitas vezes para adicionar cor), como um rosé, e até Malbecs espumantes e de sobremesa podem ser encontrados com um pequeno esforço.
Principais produtores de Malbec para tentar
Muitas vinícolas produzem deliciosos vinhos Malbec que são distribuídos em todo o mundo. Com uma reputação de fornecer qualidade excepcional aos índices de preço, esta variedade de vinhos tintos está em ascensão nos mercados internacionais, mas os EUA são de longe o importador número 1 do Malbec. Os fabricantes de malbec incluem algumas vinícolas reconhecidas internacionalmente, incluindo:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche