Este prato de feijão preto é reforçado com salsicha picante andouille, uma variedade de ervas, um pouco de molho de tomate e a clássica " santíssima trindade " da culinária cajun e crioula.
Sirva o feijão preto com pão francês crocante ou pão de milho caseiro ou bolinhos de milho . Faça uma refeição bem balanceada com salada ou rúcula levemente vestida ou verduras da primavera.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras de linguiça defumada picante (cortada em fatias de 1/2 polegada)
- 3 latas (15 onças cada) feijão preto, escorrido
- 1 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 1/2 xícaras de pimentão verde (picado)
- 1 1/2 xícaras de aipo (picado)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de tomilho
- 1 1/2 colher de chá de folha de orégano
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta branca
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 folhas de louro
- 1 lata (8 onças) molho de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha
Como fazer isso
- Salsicha fatiada marrom em uma frigideira pesada em fogo médio.
- Escorra a gordura e transfira a salsicha fatiada para a panela de barro.
- Combine ingredientes restantes com salsicha no crockpot.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas, ou em ALTA durante 3 1/2 a 4 1/2 horas.
- Remova as folhas de louro.
- Sirva com arroz cozido quente, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 759 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sódio | 560 mg |
| Carboidratos | 113 g |
| Fibra dietética | 33 g |
| Proteína | 45 g |