Nada diz primavera como shortcake de morango empilhados em biscoitos divididos com chantilly fresco e morangos fatiados.
Este shortcake de morango à moda antiga é uma deliciosa sobremesa de primavera ou verão para fazer um fim de semana ou uma ocasião especial. Moranguinho é uma tradição de verão para muitas famílias.
Esta receita é para shortcakes individuais e chamadas para biscoitos de 3 polegadas. Você pode cortar os biscoitos com um cortador menor para porções menores e mais porções.
O que você precisará
- O preenchimento
- 1 quart morangos
- 1/3 de xícara de açúcar
- Cobertura
- 1 1/2 xícaras
- creme de leite para cobertura ou cobertura sem chantilly
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó (opcional)
- biscoitos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa
- fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 stick de manteiga (refrigerada)
- 2/3 a 3/4 xícara de meio e meio, leite ou creme
Como fazer isso
- Lave os morangos em água fria; seque bem. Casca e fatia as bagas e coloque-as em uma tigela. Polvilhe com 1/3 xícara de açúcar; cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar espumoso. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó, conforme desejado, e continue batendo até que o creme tenha picos suaves. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Coloque o rack no centro do forno.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.
- Em um processador de alimentos ou tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem.
- Fatie a manteiga em cerca de 8 pedaços e adicione à mistura. Pulso no processador de alimentos ou misture com um cortador de massa ou pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a farinha grossa. Ele ainda deve ter alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha na mistura.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e faça um bem no centro. Com um garfo, misture o leite ou metade e metade até que a massa esteja úmida. Tenha muito cuidado para não sobrecarregar. A massa não precisa se unir bem neste momento. Deixe a massa descansar na tigela por um minuto.
- Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Dobre a massa sobre ela mesma (amasse) 2 ou 3 vezes, até que ela esteja unida e esteja menos pegajosa.
- Delicadamente, bata a massa em um retângulo de 6 por 12 polegadas com cerca de 3/4 de polegada de espessura e corte em 8 (3 polegadas) biscoitos com um cortador redondo enfarinhada. Ou faça biscoitos menores (2 ou 2 1/2 polegadas) se você quiser mais algumas porções. Para biscoitos macios e crocantes, trabalhe a massa o mínimo possível.
- Organize os biscoitos na assadeira preparada. Escove os biscoitos com um pouco de leite ou creme e polvilhe os topos com um pouco de açúcar, se desejar.
- Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, até que suba e dourar.
- Retire os biscoitos quentes para um prato e dividir cada horizontalmente com uma faca serrilhada.
- Manteiga os lados cortados dos biscoitos quentes e, em seguida, cubra com cerca de 1/3 xícara de mistura de baga e algumas das natas batidas refrigeradas Substitua os tops e top com uma colher de sopa ou mais de bagas e chantilly mais.
- Decore com mais fatias de morango e folhas de hortelã, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 285 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sódio | 527 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |