O que torna o arroz Yangchow distinto do arroz frito cantonês é que os grãos individuais de arroz são cozidos no ovo, e molho de soja, molho de ostra ou outros temperos não são adicionados. Presunto cozido pode ser usado no lugar do porco assado.
O que você precisará
- 3 ovos grandes
- 6 onças de porco assado
- Camarão médio congelado de 4 onças
- Temperos de Camarão:
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- De outros:
- 5 colheres de sopa de óleo para fritar, ou quando necessário
- 1 cebola amarela média, em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas, frescas ou congeladas (se estiver usando ervilhas congeladas, descongele primeiro)
- 4 xícaras de frio
- arroz cozido
Como fazer isso
- Bata levemente os ovos e reserve.
- Corte a carne de porco grelhada. Lave o camarão em água corrente morna para descongelar. Shell, devein e pique finamente. Atire o camarão com os temperos (sal, pimenta e 1/2 colher de chá de amido de milho).
- Aqueça uma wok e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e frite até ficarem rosados. Empurre o camarão para o lado e adicione o porco assado. Frite brevemente, em seguida, retire ambos da panela. Limpe a panela.
- Aqueça o wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola. Frite até que comece a amolecer e adicione as ervilhas. Frite até que as ervilhas fiquem verdes e retire da frigideira.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Adicione o arroz cozido, mexendo para separar os grãos individuais. Não deixe o arroz marrom. Adicione o ovo batido, mexendo para que todos os grãos de arroz estejam cobertos.
- Adicione a carne de porco assada, camarão, cebola e legumes na panela. Misture tudo junto. Prove e tempere com sal extra e pimenta, se desejar. Servir quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 631 |
Gordura total | 9 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 213 mg |
Sódio | 230 mg |
Carboidratos | 107 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 27 g |