Arroz frito de Yangchow

O que torna o arroz Yangchow distinto do arroz frito cantonês é que os grãos individuais de arroz são cozidos no ovo, e molho de soja, molho de ostra ou outros temperos não são adicionados. Presunto cozido pode ser usado no lugar do porco assado.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Bata levemente os ovos e reserve.
  2. Corte a carne de porco grelhada. Lave o camarão em água corrente morna para descongelar. Shell, devein e pique finamente. Atire o camarão com os temperos (sal, pimenta e 1/2 colher de chá de amido de milho).
  3. Aqueça uma wok e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e frite até ficarem rosados. Empurre o camarão para o lado e adicione o porco assado. Frite brevemente, em seguida, retire ambos da panela. Limpe a panela.
  1. Aqueça o wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola. Frite até que comece a amolecer e adicione as ervilhas. Frite até que as ervilhas fiquem verdes e retire da frigideira.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Adicione o arroz cozido, mexendo para separar os grãos individuais. Não deixe o arroz marrom. Adicione o ovo batido, mexendo para que todos os grãos de arroz estejam cobertos.
  3. Adicione a carne de porco assada, camarão, cebola e legumes na panela. Misture tudo junto. Prove e tempere com sal extra e pimenta, se desejar. Servir quente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 631
Gordura total 9 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 213 mg
Sódio 230 mg
Carboidratos 107 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 27 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)