Vegetais assados ​​de inverno

Esta receita para legumes assados ​​de inverno é um prato perfeito para carnes assadas ou aves .

Você pode adicionar ou substituir outros itens, como cebolas vermelhas, batata doce, rutabagas e muito mais, de acordo com sua preferência ou com o que estiver disponível.

Certifique-se de cortar todos os legumes para o mesmo tamanho para cozinhar mesmo. Também faz com que o prato acabado pareça mais bonito.

O que você precisará

• 5 cenouras médias descascadas
• 1 médio
• raiz de aipo descascada (ou 1 ramo de aipo aparado)
• 2 nabos médios, descascados
• 2 médio
• pastinagas descascadas
• 6 batatas novas pequenas descascadas (veja nota)
• 1
• abóbora média , descascada e sementes removidas
• 8-10
• chalotas descascadas
• 1 alho inteiro, cravo separado e descascado
• ½ xícara de azeite
• 1 bando
• tomilho fresco ou alecrim
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto

Como fazer isso

1. Pré-aqueça seu forno a 375 ° F.
2. Puxe as pequenas folhas da erva fresca até chegar a cerca de uma colher de sopa deles. Colocá-los de lado junto com outros raminhos inteiros das ervas.
3. Corte as cenouras, nabos, nabo, batata, abóbora e aipo (ou raiz de aipo) em pedaços de cerca de 2,5 cm. Cortar os legumes do mesmo tamanho ajuda a garantir que cozinhem uniformemente.
4. Transfira os legumes cortados, juntamente com a chalota e o alho, para uma assadeira grande. Regue com azeite, tempere com sal Kosher e pimenta preta, polvilhe com as folhas de ervas e misture bem. Coloque os ramos de ervas inteiras na panela com os legumes.

1. Asse por 45 minutos ou até que os legumes estejam levemente dourados e macios, mas não muito macios.
2. Retire todos os ramos de ervas da panela e deixe os vegetais esfriarem por 5-10 minutos antes de servir.

NOTA: Você pode usar qualquer ouro ceroso ou mesmo ouro Yukon , que estão meio que entre amido e cera. Se você usar batatas vermelhas, não descasque-as antes de cortá-las.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	201
Gordura total	14 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sódio	78 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)