Batatas Savoyarde é um prato clássico francês - um gratinado, para ser exato, que é qualquer prato coberto com queijo e / ou migalhas de pão com manteiga. Este prato originou em Savoy, no alto dos Alpes franceses, daí o seu nome. É o acompanhamento perfeito para qualquer carne ou ave preparada de qualquer maneira. Servi-o ao lado de Beef Daube , Smoked Salmon e Chicken Saltimbocca. O que quer que você sirva com ele, é delicioso, embora você possa querer variar a erva para complementar mais de perto o prato principal ou outros acompanhamentos.
Se você usar caldo de legumes no lugar de caldo de galinha, isso serviria muito bem como um prato principal vegetariano, mas, por causa do queijo, não é para vegans. Para carnívoros, transforme isso em um prato principal adicionando presunto ou bacon.
Aqui estão Cooking for Two French Recipes .
O que você precisará
- 2 batatas médias (
- Yukon ouro , pele e fatiado 1/4 "de espessura)
- 1 colher de chá de manteiga (ou quantidade necessária para engraxar a caçarola)
- 1/2 xícara de queijo Gruyere (desfiado ou
- Queijo Emmental )
- 1/4 xícara
- caldo de galinha
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1 colher de sopa fresca
- Tomilho
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 ° F.
- Arrume 1/3 das batatas no fundo de uma caçarola com manteiga ou um prato de suflê (6 "a 7" de diâmetro).
- Polvilhe com sal, pimenta, 1/3 do alho e 1/3 do queijo. Repita para mais duas camadas.
- Adicione caldo de galinha, despeje lentamente ao longo da borda para evitar perturbar as camadas.
- Cubra com folha de alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire o papel alumínio e continue cozinhando por 20 minutos até dourar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 403 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 474 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |