Esta receita tradicional para o pudim de batata saboroso da Lituânia, conhecido como kugelis ou bulbo plokstainis (literalmente "batata achatada"), produz um assunto denso e pesado que é considerado um prato nacional da Lituânia.
É comumente servido com compota de maçã, conservas de lingonberry, creme azedo ou pedaços de bacon desintegrado. O Kugelis pode ser consumido como prato principal ou acompanhamento.
Compare esta receita com uma receita de kugelis lituana fácil e receita de torta de batata polaca conhecida como Baba Kartoflana ou Kartoflak .
O que você precisará
- 1/2 libra de bacon picado
- 1 cebola picada grande
- 5 grandes ovos batidos
- 1 1/4 de leite
- 1 lata (7 onças) de leite evaporado
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de farina (não tipo de cozimento rápido)
- 5 libras descascadas e raladas (não desfiadas) batatas vermelhas ou brancas
Como fazer isso
- Coloque a prateleira do forno no meio e aqueça a 350 F. Brasão uma panela de 13x9 polegadas com spray de cozinha e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue o bacon e a cebola até que fiquem levemente dourados e caramelizados. Deixe-os na frigideira e não drene a gordura. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture ovos, leite, leite evaporado, sal e farina. Adicione a mistura de cebola com bacon e gotejamento. Mexa até bem combinado.
- Usando um processador de alimentos ou à mão, rale as batatas, espremendo o excesso de umidade. Trabalhe rapidamente para que as batatas não escureçam. Confira esta dica rápida sobre como manter suas batatas raladas de ficarem escuras .
- Adicione as batatas raladas e espremidas à mistura de bacon e ovos, combinando bem.
- Despeje em panela preparada e asse por 1 1/2 horas ou até o topo é bastante marrom, mas o interior é sólido, mas ainda úmido.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em quadrados. Sirva como acompanhamento ou como prato principal com salada.
- As sobras podem ser douradas na manteiga no dia seguinte.
Batatas abundam na cozinha lituana
Cozinha lituana compartilha muitas tradições culinárias com a Polônia, Hungria, Ucrânia, Alemanha e judeus asquenazes. Isso significa que as batatas reinam supremos e existem em quase todos os campos. Além de kugelis, também conhecido como kugel , eles estrelam esses outros pratos de batatas:
- Receita de Bolinhos de Batata Zeppelin da Lituânia : Conhecidos como cepelinai , estes bolinhos em forma de futebol feitos com uma massa de batata crua e cozida são recheados com carne ou queijo.
- Receita de salsicha de batata lituana : Vederai ou salsicha de batata pode ser feita inteiramente sem carne ou com a adição de bacon. Os únicos outros ingredientes são batatas raladas, ovos, cebola, temperos e algumas colheres de sopa de farinha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 254 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 546 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |