Embora as regras e regulamentações do vinho de Bordeaux possam parecer uma teia intimidadora de restrições sobrepostas e revisões contínuas, não é necessário ser um especialista em classificação do COA para conhecer e apreciar os famosos vinhos da região. Embora quanto mais você saiba sobre como os vinhos são categorizados, melhores serão suas chances de encontrar vinhos que se ajustem ao seu estilo específico e preferências de paladar, juntamente com os requisitos de orçamento individual.
Regras do vinho de Bordeaux
Em geral, as regras regionais do vinho de Bordeaux determinam que variedades de uva podem ser cultivadas onde e como (sem irrigação, todos os vinhos AOC são cultivados a seco) e a que nível de álcool um vinho pode ser produzido (14% é o máximo). Se alguém não quiser jogar de acordo com as regras do vinho, não poderá desfrutar de todas as vantagens e privilégios que acompanham os rótulos do AOC e deve ser relegado ao simples status de "vinho de mesa".
Chardonnay , por exemplo, embora conhecido, cultivado e reverenciado na Borgonha não é permitido nas regiões AOC de Bordeaux. Se alguém tem uma paixão particular pela uva Chardonnay e deseja experimentá-la em Bordeaux, por todos os meios. No entanto, só será elegível para designações de rótulos "vinho de mesa", independentemente da qualidade, consistência ou outros indicadores. Se é um consolo, a França também aplica os regulamentos da AOC sobre batatas, manteiga e queijo, portanto, não é apenas o vinho que sofre com a adesão estrita a classificações complexas.
Classificações do Vinho de Bordeaux: Uvas vs.
Os vinhos de Bordeaux não são rotulados e vendidos por varietais, mas por terroir. Para os Bordelais, saber onde as uvas foram cultivadas é mais importante do que saber que uvas foram cultivadas. Caso em questão, os termos "margem esquerda" e "margem direita" são usados generosamente para referir-se a qual lado do rio Gironde e seus afluentes Garonne e Dordonha, as uvas são cultivadas.
Com Merlot sendo a uva vermelha mais amplamente plantada em Bordeaux, seguida por Cabernet Sauvignon e completada com Cabernet Franc, vilas de cultivo de uvas localizadas na margem direita historicamente fizeram vinhos dominados com Merlot. Estes vinhos do banco da direita desfrutam de muito apoio da Cab Franc, com alguns Cabernet Sauvignon também fazendo o seu caminho em certas misturas. A história na margem esquerda toca a música contrária. Os vinhos de Bordeaux provenientes da margem esquerda tendem a protagonizar o Cabernet Sauvignon na escalação inicial, com Merlot e Cab Franc completando a segunda seqüência.
Embora seja bom e fácil colocar a margem direita na caixa como "Merlot" e o banco esquerdo como "Cab", o Bordeaux é sempre uma mistura e há exceções deliciosas nos dois bancos. Para aumentar o fator intimidação, os vinhos de Bordeaux estão sujeitos a um complicado sistema de classificação. Originalmente destinado a delinear o melhor Bordeaux para a Exposição Internacional de 1855 em Paris, Napoleão III pediu aos corretores que escolhessem os melhores vinhos Medoc para serem exibidos na feira. Estes vinhos foram classificados pela qualidade e preço de 61 castelos (60 do Medoc e Château Haut-Brion de Graves) e hoje a classificação ainda permanece, mas na companhia de vários outros sistemas de classificação orientados regionalmente.
Navegando no Sistema de Classificação de Vinhos de Bordeaux
A glamurosa reputação do vinho de Bordeaux teve raízes profundas com a Classificação de 1855 e avançou para desfrutar de um excepcional acompanhamento dos dias modernos baseado em técnicas de vinificação que revolucionaram com os tempos e o terroir que resistiram ao teste do tempo. A estatura de Bordeaux foi construída com base nos famosos nomes de Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion e Mouton-Rothschild. Esses vinhos de alto nível, chamados de First Growths, mantiveram um dólar alto e alto. perfil seguindo por décadas. No entanto, estes primeiros crescimentos representam apenas uma pequena fração do vinho produzido e apreciado a partir de Bordeaux. Embora o prestigiado First Growths seja vendido na faixa de US $ 1.000,00 por garrafa, a maioria das ofertas de vinhos de Bordeaux é vendida por um preço bem menor, na faixa de US $ 10 a US $ 30, com opções acessíveis em todo o mundo.
Estes vinhos menos caros de Bordeaux são frequentemente chamados de "petit chateau".
A classificação de 1855
Esta classificação destaca os 61 principais châteaux da região Medoc (margem esquerda) de Bordeaux e também é conhecida como Grand Cru Classé. A classificação de 1855 começa com o primeiro crescimento, chamado "Premier Cru", e representa o crème de la crème em vinhos tintos franceses. Os cinco castelos que compõem o Premier Cru, ainda são reverenciados como produtores dos melhores entre os melhores de Bordeaux, classificados em 1855 para a Exposição Universal de Paris. Há cinco primeiros crescimentos e incluem as propriedades do Chateau Margaux, Chateau Latour, Castelo Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion e mais recentemente (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
A Classificação Médoc de 1855 incluiu classificações para os cinco primeiros Primeiros Crescimento (Premier Cru), os próximos 14 melhores classificados como Segundo Crescimento (Deuxiemes Crus), seguidos pelo Terceiro Crescimento (Troisiemes Crus) com outros 14 castelos que participaram, então o Quarta Crescimentos (Quatriemes Crus) que hospeda 10 castelos e, finalmente, o Quinto Crescimento (Cinquemes Crus) com 18 fazendas fazendo o corte. Os COAs Medoc de Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe e Haut-Medoc são todos representados por estes castelos Grand Cru Classé.
A classificação de sepulturas
Este sistema de classificação de vinhos foi iniciado em 1953, revisado em 1959, e destaca 16 castelos para seus aclamados vermelhos e notáveis vinhos brancos.
A classificação de Saint-Emilion
A classificação Saint-Emilion abrange duas classificações AOC, uma para Saint-Emilion e outra para Saint-Emilion Grand Cru (que foi subdividida ainda no Grand Cru Classe e no Premier Grand Cru Classé). Essas classificações começaram na década de 1950 e os castelos são revisados a cada década.
Classificação Cru Bourgeois
Embora os sistemas de classificação de vinhos de Bordeaux possam ficar bastante complicados à primeira vista, eles começam a entrar em uma certa sanidade com a Classificação Cru Bourgeois, uma classificação de nível único.
Esta classificação pega muitos dos vermelhos da Margem Esquerda que não entraram na Classificação de Grand Cru Classes de 1855, destacando propriedades que têm um sólido histórico de produção de qualidade.
Apelações Específicas de Bordeaux
Estes são não classificados vermelho de Bordeaux de uma denominação específica. No rótulo, você verá denominações simplesmente designadas como "Medoc", "Cotes de Blaye" ou "Fronsac". Estes vinhos são tipicamente uma boa aposta para Bordeaux, sólido e valorizado.
Vinhos designados como "Bordeaux" e "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux e Bordeaux Supérieur são os vinhos genéricos de Bordeaux e compõem cerca de 50% dos vinhos da região. Estes vinhos podem obter uvas provenientes de toda a região e normalmente vender na categoria de vinho de valor, com o Bordeaux Supérieur com preços mais altos, devido às uvas provenientes de vinhas mais velhas e maduras. O rótulo designado simplesmente lerá "Appellation Bordeaux Controlee". Talvez o exemplo mais conhecido seja o Mouton Cadet, uma barganha muito potável que é vendida em torno de US $ 8 por garrafa.
O distrito de Pomerol
Como uma lufada de ar fresco, o distrito de Pomerol, em Bordeaux, evitou o complicado processo de classificação. Rótulos de vinhos indicarão simplesmente "Appellation Pomerol Controlée". Merlot serve como varietal dominante da região, produzindo vinhos com taninos mais suaves, mais fruta para a frente e prontos para desfrutar mais cedo do que os seus primos Cab. Pomerol é a região vinícola mais pequena de Bordeaux, com produção de pouco mais de 5 milhões de garrafas. O mais famoso residente de Pomerol é o Chateau Petrus, o celebrado fabricante de um dos vinhos tintos mais caros de Bordeaux.
A linha inferior em classificações do vinho de Bordéus
Embora navegar pelo sistema de classificação de vinho de Bordeaux não seja para os fracos de coração, a compreensão básica de como os Bordelais peneiram os vinhos em seu próprio território pode ajudar a definir alguns parâmetros de compra e temperar as expectativas de compra. Tenha em mente que Classified Growths representa apenas cerca de 3% do mercado de vinho de Bordeaux, impactando a imagem de Bordeaux de forma poderosa, mas não necessariamente uma verdadeira representação dos saborosos vinhos típicos de Bordeaux que os próprios Bordelais consomem diariamente. As classificações de vinho são apenas mais uma peça do quebra-cabeça, elas não são essenciais para conhecer e apreciar os vinhos de Bordeaux .