De rico e amanteigado a desavergonhado e nu
Chardonnay é o número um que vende vinho branco varietal no mundo. Continua subindo as escadas de produção, sobrevivendo a uma reação contra sua popularidade e emergindo em novos estilos não-explorados e menos amanteigados. Saiba o que torna este vinho tão popular e amado nos EUA e internacionalmente.
A uva Chardonnay
A uva chardonnay em si contribui para a popularidade do vinho. Feita a partir de uvas de casca verde, Chardonnay é uma videira relativamente “de baixa manutenção” que se adapta bem a uma variedade de climas, resultando em rendimentos razoavelmente altos em todo o mundo.
Esses altos rendimentos se traduzem em milhões de garrafas de vinhos Chardonnay . Como resultado, você pode comprar uma boa garrafa de chardonnay por menos de $ 15. Mas você também pode comprar uma garrafa elegante por dez vezes mais.
A região da Borgonha , na França, é a pátria de Chardonnay, mas você não a encontrará assim na França. Em vez disso, você o verá como Borgonha branca ( Bourgogne blanc ) e Chablis. A uva também é uma das três uvas utilizadas na produção de champanhe e outros vinhos espumantes em todo o mundo.
Perfil do sabor de Chardonnay
O Chardonnay traz uma impressionante variedade de sabores, desde as esperadas influências de carvalho amanteigado até os sabores frescos de frutas de maçã, pêra, tropical, cítricos e melão, deixando uma impressão duradoura no paladar. Chardonnay tomou algum calor, especialmente nas regiões de cultivo do Novo Mundo, por ser excessivamente manipulado pelo carvalho. Como resultado, o pêndulo está balançando e muitos lugares como a Califórnia e o Chile estão recuando do carvalho e apresentando garrafas de chardonnay que levam etiquetas "nuas" ou "nuas" em suas linhas de rótulo.
Emparelhamento de comida de Chardonnay
Chardonnay vai emparelhar bem com pratos de aves, carne de porco, frutos do mar ou receitas que têm um creme pesado ou base de manteiga. Também considere o emparelhamento do perfil de sabor de frutas frescas de um chardonnay unoaked com guacamole, alho, saladas, camarão grelhado ou até mesmo pratos de caril.
Com uma longa e distinta sequência, o chardonnay desfruta de uma imagem muito versátil, com viticultores oferecendo uma ampla gama de estilos e estruturas.
De chardonnays ricos e amanteigados que possuem poder e presença para os chardonnay vinhos unoaked fruta-forward que permitem que o caráter varietal e expressão para estar no centro das atenções, este vinho branco é capaz de acomodar a maioria dos paladares e apenas como muitas combinações de emparelhamento de alimentos.
Se você preferir um grande chardonnay amanteigado, então procure por aqueles que passaram por fermentação malolática , pois eles produzirão o composto diacetil, que compõe o cheiro dominante de manteiga falsa usada em pipocas de microondas e imitação de sabores de manteiga encontrados em muitos produtos assados.
Encontrar Chardonnay
Chardonnay é uma variedade de uva internacional que cresce bem em várias regiões. Fique de olho no chardonnay da Califórnia, Chile, Austrália, Borgonha e África do Sul para ter uma ideia da variedade de estilos e sabores em uma ampla variedade de preços.
Os principais produtores de chardonnay incluem Beringer, Bouchard Aine e Fils, Chalk Hill, Château Montelena, Clos du Bois, Clos du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Montes Grgich, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Marco, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer e Shafer Vineyards.