Vinhos Brancos Serão Sua Melhor Opção Para Essa Especiaria Cajun
O Mardi Gras, ou Fat Tuesday , é uma excelente oportunidade para os chefs mostrarem o melhor da culinária Cajun. É também uma desculpa para os amantes do vinho misturarem e combinarem os vinhos favoritos com os sabores quentes e condimentados da amada região de Bayou.
Uma Introdução aos Vinhos para Cajun Spicy Meals
A culinária cajun é conhecida por ser rica, amanteigada, apimentada e cheia de sabor. Quando você estiver procurando por vinhos para passar pelo desafio de emparelhamento, você precisará escolher com cuidado.
É melhor ignorar vermelhos pesados que são ricos em taninos como um Cabernet Sauvignon . Estes terão um sabor mais metálico e destruirão os sabores do prato. Em vez disso, opte por vinhos que serão frescos e frios e aqueles que não irão competir com a intensidade dos sabores do prato.
No geral, os vinhos brancos serão os mais versáteis para a maioria da culinária Cajun e Sauvignon Blanc é uma das melhores opções que você vai encontrar. Isso não significa que os vermelhos estão fora de questão, embora algo como um Pinot Noir ou Shiraz seja uma escolha mais adequada.
Indo para Gumbo?
É difícil resistir a uma tigela de quiabo recheado com salsicha, camarão ou frango. É um prato favorito do Mardi Gras e da Louisiana. No entanto, pode ser difícil encontrar um vinho que não contradiga todo esse sabor. A grande notícia é que este é um prato Cajun que pode lidar com um vinho tinto ou branco.
Os vinhos brancos ainda serão os mais versáteis para a sua receita secreta de quiabo.
Você vai precisar de um vinho muito animado como um grande Sauvignon Blanc para fazer justiça e equilibrar o calor da clássica sopa Cajun.
Quanto às seleções de vinho tinto, opte por um versátil Pinot Noir ou um Shiraz snazzy. Ambos são tipicamente baixos em estrutura de taninos . Eles também têm uma presença paladar fácil que irá sustentar e complementar um gumbo picante.
Optando por uma entrada de frutos do mar Cajun?
Se você está tentando algo de frutos do mar ou frutos do mar como Cajun bagre, camarão crioulo, ou um prato de lagostim, ficar com um vinho branco . Isto irá oferecer refresco e os vinhos mantêm um componente vivo em sua estrutura que resistirá à comida.
Um verdadeiro Riesling ou Gewurztraminer funcionará bem com qualquer prato de frutos do mar Cajun. Novamente, você pode usar um Sauvignon Blanc também, o que é particularmente conveniente se você estiver servindo gumbo também.
Vinhos para aqueles doces rei bolos
Quando se trata de doces, o famoso King Cake é o rei do Mardi Gras . Os bolos King são deliciosos pães ao estilo brioche com açúcar, glacê colorido e uma ampla variedade de opções de recheio. Apesar de todos esses elementos, há um estilo de vinho que funcionará com qualquer receita do King Cake.
Não procure mais do que um vinho espumante levemente adocicado . Ficar com sec e demi-sec (ou seja doce) vinhos como espanhol Cavas com qualquer uma dessas designações ou os doces vinhos Moscato d'Asti da Itália. Evite qualquer vinho espumante que inclua brut, pois esta é a classificação para vinhos espumantes secos .