Kofta Biryani

Você pode fazer o kofta (almôndegas) neste biryani kofta perfumado com frango, cordeiro ou carne para atender às suas preferências. Sirva este prato delicioso e saudável com uma salada verde e raita de sua escolha.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Lave o arroz e deixe-o em água morna por 30 minutos. Cozinhe o arroz até quase pronto. Drene a água restante (se houver) e reserve.
  2. Coloque a carne picada, 2 das cebolas picadas, 2 colheres de sopa de pasta de alho, 1 colher de sopa de pasta de gengibre, 2 colheres de sopa. garam masala, ketchup de tomate e coentro folhas em uma tigela grande e misture bem.
  3. Forme a mistura em bolas de tamanho igual e mantenha em um prato.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola cortada até ficar crocante e dourada. Quando terminar, escorra e retire do óleo e reserve em papel toalha para enfeitar o biryani mais tarde.
  1. No mesmo óleo, adicione as cebolas restantes (finamente picadas). Frite até que estejam castanho claro e adicione as pastas de gengibre e alho . Frite por um minuto. Adicione todas as especiarias - coentro, cominho, pimenta vermelha em pó, garam masala, açafrão - e frite por 2-3 minutos.
  2. Adicione os tomates e misture bem. Frite o molho até o óleo começar a subir.
  3. Adicione 1 xícara de água morna ao molho e tempere com sal a gosto. Adicione delicadamente as almôndegas agora. Não mexa por pelo menos os próximos 5 minutos.
  4. Mexa delicadamente para não quebrar as almôndegas.
  5. Cozinhe descoberto até as almôndegas estarem prontas. Não deve haver mais de 1 a 1 1/2 xícaras de molho no final desta etapa, então continue a reduzi-lo conforme necessário.
  6. Mergulhe os fios de açafrão em 2-3 colheres de sopa de leite morno.
  7. Pegue uma assadeira grande e profunda ou forno holandês (ela deve ter sua própria cobertura) e engraxe levemente com óleo de cozinha . Camada de arroz e Koftas da seguinte forma: arroz - Koftas - arroz. Terminar com uma camada de arroz.
  8. Despeje o leite infundido com açafrão por todo o topo da última camada de arroz.
  9. Decore com as cebolas fritas crocantes e as folhas de coentro picado. Cubra o prato e sele bem.
  10. Asse em forno quente por 30 minutos.
  11. Sirva quente com uma raita e salada verde de sua escolha.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 958
Gordura total 45 g
Gordura saturada 15 g
Gordura insaturada 22 g
Colesterol 157 mg
Sódio 287 mg
Carboidratos 86 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 50 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)