O bolo de tres leches é o preferido em toda a América Latina. O nome tres leches (três "leites") vem dos 3 tipos diferentes de leite (leite condensado , leite evaporado e creme) que são absorvidos por este bolo depois de assados, tornando-o rico, denso e intenso! Tres leches é tipicamente servido frio - tem gosto de sorvete acabado de derretido em seu bolo. É uma ótima sobremesa para o clima quente . Algumas pessoas top tres leches com merengue italiano , e outros preferem usar chantilly.
Este bolo de morango tres leches tem uma camada de recheio de morango entre o bolo e o chantilly, e é coberto com morangos e mirtilos (ou qualquer fruta que você escolher - pêssegos e framboesas seria bom, por exemplo). As cores vermelha, branca e azul das bagas e chantilly são perfeitas para o dia 4 de julho.O que você precisará
- 8 ovos
- 2 2/3 xícaras de açúcar, mais 2 colheres de sopa
- 1 colher de sopa de baunilha, mais 1 colher de chá
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 2/3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de leitelho
- 1 1/2 xícaras de leite condensado
- 1 1/2 xícaras de leite evaporado
- 3 xícaras de creme de leite
- 1 libra morangos (mais mais para a decoração)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de mirtilos (para decoração)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Forre o fundo de uma panela de 9 x 13 polegadas com papel manteiga.
- Em um misturador de pé , bata os ovos com 2 2/3 xícaras de açúcar até obter uma cor clara e espessa, cerca de 5 minutos. Misture 1 colher de sopa de baunilha e o extrato de amêndoa.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal.
- Dobre os ingredientes secos na mistura de ovo e açúcar, alternando com o leitelho. Dobre suavemente e não misture demais.
Espalhe a massa na assadeira e asse por 30 a 40 minutos, até que um palito inserido no bolo saia limpo e o bolo comece a voltar ao toque.
- Enquanto o bolo estiver assando, prepare o recheio de morango: Enxague 1 quilo de morangos e remova as hastes. Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela com 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de amido de milho.
- Aqueça os morangos em fogo médio, esmagando-os suavemente e mexendo com uma colher. Deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos. Retire do fogo e passe por uma peneira de malha fina, usando uma espátula para forçar os morangos a entrar em uma tigela. Deixe esfriar.
- Quando o bolo esfriar por cerca de 5 minutos, use um palito para fazer buracos em toda a superfície do bolo. Misture o leite condensado, o leite evaporado e 1 1/2 xícaras de creme de leite e despeje sobre o bolo quente.
- Leve à geladeira bolo por 2-3 horas ou durante a noite, até esfriar.
- Bata 1 1/2 xícara de creme de leite restante com 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal até formar picos firmes. .
- Deixando o bolo na panela, espalhe o recheio de morango por cima do bolo. Espalhe o chantilly, cobrindo o recheio de morango.
- Decore o bolo com morangos e mirtilos. Mantenha-se gelado até estar pronto para servir.
Uma nota sobre panelas: Tres Leches é frequentemente servido à direita da panela, mas há certas ocasiões como aniversários, onde você pode querer uma apresentação mais atraente. Você pode assar o bolo em duas forminhas de bolo redondo, mas, uma vez que estejam fora do forno, dê-lhes pelo menos 12 horas para absorver o leite enquanto os bolos ainda estiverem nas panelas, na geladeira. Uma vez que eles tenham absorvido todo o leite e estejam muito bem gelados, você pode desenforme-os e coloque no gelo com o merengue italiano ou chantilly.
Ajuda a alinhar o fundo das panelas com papel manteiga. Outra possibilidade é assar o bolo em uma forma de 10 polegadas e depois remover a faixa ao redor do bolo, uma vez que ele esteja bem gelado e tenha absorvido o leite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 267 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sódio | 212 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |