Prawns rawa fry é um prato indiano picante e crocante feito com camarões, que são grandes camarões ou outros crustáceos. O prato é particularmente popular em Goa, um estado no sudoeste da Índia que fica ao lado do mar da Arábia. Os blogueiros de Goa notam que nenhuma refeição thali - ou indiana - de Goa está completa sem comida crua, como camarões crus.
Rawa - também pronunciado "rava" - é o termo indiano para o grão. A sêmola é duramente moída (trigo duro), um subproduto na fabricação de farinha fina, que é usada para fazer massas, pudins e cereais matinais.
Para esta receita saborosa, você vai primeiro marinar os camarões em uma mistura de alho gengibre, pimenta verde, suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar por várias horas. Então você vai revestir os camarões com uma combinação de semolina e pão ralado, antes de fritá-los.
O que você precisará
- 20 camarões rei
- 1 colher de sopa de gengibre (picada)
- 1 colher de sopa de alho (picada)
- 3 pimentões verdes (bem picados)
- 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 2 ovos
- 250 gramas de migalhas de pão
- 250 gramas de rawa (semolina)
- Óleo vegetal (ou óleo de canola / girassol) para fritar
- 1 limão (cortado em fatias, para guarnecer)
Como fazer isso
- Limpe os camarões, devein e lave-os. Deixe as caudas. Pat eles secos.
- Misture o gengibre alho, pimentões verdes, suco de limão, sal e pimenta e marinar os camarões nesta mistura por três a quatro horas.
- Misture a farinha e os ovos em uma tigela e misture para remover quaisquer grumos.
- Misture as migalhas de pão e rawa (semolina) em uma placa plana.
- Mergulhe os camarões na massa, enrole-os na mistura de semolina para assar bem e frite-os até ficarem dourados.
- Decore o prato com um pouco de limão e sirva com chutney de hortelã e coentro .