Minha mãe faz o melhor guacamole, adicionando salsa comprada em loja ao abacate, temperando-o com sal e pimenta, e adicionando um pó mágico mágico que ninguém mais - inclusive eu - parece ser capaz de replicar. Então eu parei de tentar fazer o guac tão bom quanto o dela e inventei meu próprio guacamole temperado com chiles verdes assados e coentro em vez de tomate e cebola. É ótimo com batatas fritas, tacos ou qualquer outra maneira de usar guacamole.
O que você precisará
- 1
- jalapeno ou outro chile verde (ou cerca de 1 colher de sopa de chile verde picado enlatado)
- 3 abacates
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- 1/2 xícara de folhas de coentro (levemente embaladas)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Traço de sal marinho
Como fazer isso
- Chili assado, seja brindando-o diretamente sobre a chama de um fogão a gás ou sob um frango, virando com frequência. Deixe descansar 5 ou 10 minutos, retire a pele carbonizada, retire a extremidade da haste e as sementes e pique.
- Enquanto isso, pique os abacates, retire a carne e amasse em uma tigela média. Pique o alho e pique o coentro. Adicione ao abacate com suco de limão e pimenta picada. Mexa para combinar. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente ou guarde com plástico envolvido diretamente na sua superfície para evitar o escurecimento e o congelamento.
Almejando algo diferente? Experimente uma dessas receitas de guacamole .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 173 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 31 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |