Couve-flor vegan e curry de batata com tomate, também chamado indiano aloo gobi, é um prato de curry indiano vegetariano popular com tantas variações como você pode imaginar. Em outras palavras, não há maneira certa ou errada de fazer um aloo gobi vegetariano, e isso é apenas uma maneira de sair de muitas possibilidades. Algumas versões usam ervilhas, muitas variações omitem os tomates, mas o aloo gobi é sempre baseado em batatas e couve-flor - sem batatas e couve-flor, é outra coisa, e não aloo gobi!
Este couve-flor vegan e batata aloo gobi é realmente uma versão fácil deste tradicional prato indiano, mas certifique-se de ter todas as especiarias indianas na mão - incluindo garam masala, pimenta em pó, açafrão e cominho - antes de experimentar esta receita de curry de couve-flor . Você pode omitir o suco de limão e o coentro fresco se você precisar, mas a mistura de especiarias indiana é essencial para o sabor.
Esta receita indiana fácil de aloo gobi com tomates combinaria bem com um prato de Arroz indiano vegan para torná-lo uma refeição completa.
Você também pode querer experimentar esta receita fácil de curry de couve-flor ou esta receita semelhante indiano aloo gobi .
Vegetariana, vegana e sem glúten.
O que você precisará
- 1 tomate (picado)
- 1/2 colher de chá. garam masala
- 1/2 colher de chá. Pimenta em pó
- 1/4 colher de chá açafrão
- 1/2 colher de chá. cominho
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 1 cebola (picada)
- 2 batatas (pequenas picadas)
- 1 couve-flor (picada)
- 1/2 colher de chá. suco de limão
- 1 Colher de Sopa. coentro fresco (picado)
Como fazer isso
- Purê ou amasse juntos o tomate com o garam masala, pimenta em pó, açafrão, cominho e sal.
- Em uma frigideira grande, refogue as cebolas e batatas em azeite por cerca de três minutos, adicione a couve-flor e reduza o fogo para médio, adicionando mais óleo ou um pouco de água, se necessário.
- Adicione a mistura de tomate e especiarias e deixe cozinhar, mexendo freqüentemente por mais 5 a 6 minutos.
- Reduza o fogo para baixo e misture o suco de limão e coentro fresco picado.
Sirva o seu curry vegetariano e vegan de couve-flor com arroz cozido no vapor ou pão de chapati indiano. Quer completá-lo para torná-lo uma refeição completa? Cole essas samosas de hortelã fresca vegetarianas fáceis no forno, ou, em vez de arroz branco cozido no vapor, sirva seu aloo gobi ao lado de arroz basmati indiano , esse arroz de limão indiano ou até mesmo um Arroz integral de Arroz com legumes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 248 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 385 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |