O cordeiro é a proteína mais importante na Austrália e na Nova Zelândia, e a carne de carneiro é um dos cortes mais apreciados e tenros da carne. Prateleiras são relativamente simples de preparar e rápido para cozinhar.
Esta receita assa o rack em uma crosta de alho-erva-mel-mostarda. É um showstopper de grande sabor e tão fácil de preparar, você vai servir de novo e de novo! Não deixe de conferir nosso Guia de Cortes de Borrego .
O que você precisará
- 4 batatas amarelas grandes
- 1 batata doce grande
- 1 cebola espanhola
- 1 alho inteiro
- 2 colheres de sopa de azeite (para os vegetais)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/2 colher de sopa de azeite (para o cordeiro)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá
- Alecrim (picado)
- 1/2 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350F.
- Cortar as batatas e batatas doces em pedaços de 1 polegada de espessura. Corte a cebola ao meio e retire a camada exterior da pele.
- Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira. Coloque os legumes, incluindo toda a bolota de alho com casca, na bandeja e cubra-os com o óleo. Polvilhe com sal e pimenta. Asse os legumes na grelha do forno por 45 minutos.
- Quando os legumes estiverem assando por 15 minutos, misture em uma tigela os 5 dentes de alho picados, migalhas de pão, ½ colher de sopa de azeite de oliva, sal, alecrim, mel e mostarda Mexa bem até formar uma pasta.
- Espalhe a pasta uniformemente sobre o rack de cordeiro. Quando os vegetais estiverem cozinhando por 25 minutos, coloque o cordeiro no forno diretamente sobre os vegetais. Isso permitirá que os gotejamentos sejam coletados com os vegetais.
- Assar os legumes e cordeiro por mais 20 minutos para carne rara ou mais 30 minutos para bem-feito.