Sopa De Ervilha De Panela De Barro Com Salsicha De Andouille Picante

Salsicha de andouille picada adiciona calor e sabor a esta sopa de ervilha de divisão tradicional.

Use ervilhas amarelas, verde ou uma combinação de ambas. Eu usei parte caldo de vegetais porque eu gosto do sabor extra que dá a sopa. Você pode querer usar sua própria salsicha fumada favorita na sopa. Uma lingüiça de frango ou peru ou chouriço também seria deliciosa.

O que você precisará

• 8 a 12 onças fumadas
• linguiça andouille ou salsicha semelhante (picada)
• 1 libra de ervilha seca, verde ou amarela
• 1 cebola meio doce (picada)
• 2 costelas de aipo (picado)
• 1 cenoura grande (picada)
• 6 xícaras de água, ou use parte
• caldo de legumes (caseiro ou com baixo teor de sódio)
• 1/2 colher de chá de tomilho (moído)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (terra)
• Sal a gosto
• Decore: salsa fresca (picada)

Como fazer isso

1. Marrom a lingüiça de andouille picada em uma frigideira em fogo médio-alto, mexendo constantemente. Coloque no fogão lento com as ervilhas, cebola, aipo, cenoura, água (eu uso cerca de 4 xícaras de caldo de legumes com 2 xícaras de água), tomilho e pimenta.
2. Cubra e cozinhe em ALTA durante 4 a 5 horas, ou em BAIXA durante cerca de 7 a 9 horas, até que as ervilhas estejam macias e amasse facilmente. Amasse algumas das ervilhas para engrossar a sopa. Adicione sal a gosto.

1. Decore com salsa picada e / ou croutons temperados, se desejar. Sirva com pão de milho recém-assado, biscoitos amanteigados com manteiga ou pães crocantes.

Instruções Stovetop

1. Combine a salsicha bronzeada, cebola, aipo, cenoura e líquidos em uma panela grande ou forno holandês. Traga para ferver. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de uma hora e meia, ou até as ervilhas ficarem bem macias.
2. Mexa com freqüência e adicione mais caldo ou água, se necessário.

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Receitas de sopa de panela de barro

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	163
Gordura total	8 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	19 mgs
Sódio	826 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	10 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)