Receita de tofu frito marinado

A receita de tofu marinado frito apresenta uma marinada saborosa e é combinada com uma variedade de legumes salteados.

O que você precisará

• 1 lb tofu extra firme
• Marinada de Tofu:
• 5 colheres de sopa. vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa.
• molho de soja leve
• 2 colheres de sopa. Molho de soja escuro
• 1 1/2 colher de chá. Óleo de gergelim asiático
• 1 colher de chá. açúcar granulado
• 3/4 colher de chá. pasta de pimenta
• 1 1/2 colher de chá. alho fresco finamente picado
• 1 1/2 colher de sopa.
• azeite extra-virgem
• 1 Colher de Sopa. amendoim ou vegetal
• óleo para fritar , ou quando necessário
• 2
• fatias finas
• gengibre fresco
• 1/2 cebola (descascada, picada)
• 6 onças
• cogumelos frescos , fatiados
• 1 pimentão vermelho, sementes removidas, cortadas em tiras finas
• 1 Colher de Sopa. Vinho de arroz chinês (ou xerez seco ou água ou caldo) ou mais, conforme necessário
• enquanto legumes salteados
• 10 espigas de milho
• 1 colher de chá. amido de milho misturado com 2 colheres de chá. agua

Como fazer isso

1. Escorra o tofu.
2. Enquanto o tofu estiver drenando, prepare a marinada. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz , molho de soja leve e escuro , óleo de gergelim asiático, açúcar, pasta de pimentão, alho e azeite. Cubra e refrigere enquanto prepara e frite o tofu.
3. Corte o tofu escorrido em triângulos com cerca de 1 cm de espessura. Frite o tofu a seco .
4. Retire a marinada da geladeira e despeje em uma sacola plástica grande e selada. Adicione o tofu frito. Leve à geladeira durante a noite, girando o saco ocasionalmente para que todo o tofu seja revestido.

1. No dia seguinte, prepare os legumes para fritar. Remova o tofu da bolsa. Reservou a marinada.
2. Pré-aqueça um wok em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de gengibre e cozinhe por alguns segundos até ficar fragrante. Adicione a cebola e os cogumelos. Frite por 2 minutos, adicionando água, caldo de legumes ou vinho de arroz chinês ou xerez seco, se os vegetais começarem a secar.
3. Adicione o pimentão. Mexa brevemente, em seguida, adicione o milho bebê. Frite por um minuto e adicione as fatias de tofu. Cozinhe brevemente, virando delicadamente, para aquecer o tofu.
4. Empurre os legumes e o tofu para os lados da wok. Adicione a marinada reservada no meio da wok e leve para ferver. Volte a mexer a mistura de amido de milho / água e adicione ao líquido a ferver, mexendo rapidamente para engrossar.
5. Mexa para combinar o molho com os outros ingredientes. Prove e ajuste o tempero conforme desejado.

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