Salada de batata de jardim cremoso com ovos

Esta receita de salada de batata é uma mistura bem temperada e colorida de legumes, vestida com um molho saboroso de maionese. Um toque de picles e mostarda Dijon dão sabor ao molho, e dill fresco ou salsa pode ser adicionado como um enfeite.

Esta salada é uma boa escolha para eventos de verão ou churrascos.

O que você precisará

• 1 1/2 libras de batatas vermelhas, em cubos e cozidas (3 a 4 xícaras)
• 3 ovos cozidos
• 2 a 3 colheres de sopa de cenoura desfiada (cerca de meia cenoura)
• 1 (10 oz.) Pacote de ervilhas congeladas, descongeladas
• 1/4 xícara de pimentão vermelho (picado)
• 1/4 xícara de pimentão verde ou amarelo (picado)
• 1/4 xícara de aipo (picado)
• 1/4 xícara de cebola roxa (picada)
• Para o molho:
• 1/4 xícara de creme pesado
• 1/2 a 3/4 xícara de maionese
• 1 a 2 colheres de chá de picles doces ou picles doces (picados com um pouco de suco)
• 1 a 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• Traço de sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de endro fresco e / ou salsa, a gosto
• 1 tomate (fatiado)
• Folhas de 1 cabeça de alface

Como fazer isso

Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas, ovos cozidos, cenoura, ervilha, pimentão, aipo e cebola.

Em outra tigela menor, misture o creme de leite, 1/2 xícara de maionese, tempero e mostarda. Adicione o molho à mistura de batata e misture delicadamente para combinar. Prove e adicione mais maionese, se desejar, juntamente com sal e pimenta a gosto. Junte a salsa e o endro, se desejar.

Arrume as fatias de alface e tomate em um prato ou pratos individuais e cubra com a salada de batata preparada.

4 porções.

Variação

Use um pacote de 10 onças de ervilhas congeladas e cenouras, levemente cozido no vapor, no lugar da cenoura desfiada e ervilhas congeladas.

Você pode gostar também

Salada De Batata De Piquenique

Salada de batata vermelha, branca e azul

Salada de batata assada

Salada De Batata Com Ervilhas

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	566
Gordura total	36 g
Gordura saturada	9 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	187 mg
Sódio	399 mg
Carboidratos	48 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	15 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)